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36 Pistazi Koch.
Nim ¾ P. Zucker ¾ P. Mandeln fein gestoßen 6 ganze Eir u. 18 Dotter
nach u. nach hinein rühr es eine ganze Stund dan Nim 6 Lth langlechte
geschnittene Aranzinen u. 4 Lth Pistazi dan eben so geschnitten rühre
dieses alles zuletzt hinein von einer Limoni die Schalen fein gewigt
darunter dan schmirbe den Model mit Butter u. besäh ihn mit Brot u.
backe ihn langsam in Ofen.
37 Kitten Koch.
Nim ¼ P. Butter rühre ihn flaumig 3 ganze Eir 2 Dotter nach u. nach
hinein auch Limoni Schalen u. Zucker bis es siß ist auch 8 Lth. von
gebratene Kitten aus geloste Pasta rühr es schön weiß ab auch um 3 xr
Seml in der Milch geweicht u. dan ausgedruckt u. dan alles gut verührt
dan in Model u. dan in Ofen.
38 Falscher Marillen Koch.
Weiche um 3 xr Semel in der Milch troken sie aus rühre rühre ¼ P.
Butter schön flaumig 7. Dotter nach u. nach hinein dan die
ausgedrückten
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Seml alles glat verührt Zucker bis es sies ist u. auch etwas
Limonischalen u. 2 Löfffel voll Pfroslen Pasta zuletzt den Schnee von 4
Klar u. dan in bereiteten Model in Ofen u. dan mit Zucker bestreit.
39 Mandelkoch..
Rühre ¼ P. Butter flaumig schlag 6 Dotter nach u. nach hinein 6 Lth
abgezogene fein gestoßen Mandeln 6 Lth Limoni Zucker reibe die
Rinde von 3 Seml ab u. weiche die abgeriebene Seml in der Milch
dricke sie gut aus u. gib sie zur Mase verühre alles schön glat dan den
Schnee von die 6. Klar leicht darunter gib ihn in bereiten Model u. dan
in Ofen.
40 Ein anderer Bomeranzenkoch.