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14 Chokolade Patzlen.<br />
N<strong>im</strong> 4 Tafeln Chokolade von 3 Klar den Schnee u. 4 Lth Zucker rühr es bis<br />
es schön glat ist dan mach kleine Patzlen auf Oblaten oder das Blech mit<br />
Wachs beschirmt lege sie aufs Blech u. bache sie bei mäßiger Hitze.<br />
15 Mandelpatzlen.<br />
N<strong>im</strong>m 8 Lth Mandeln samt der Schale fein gewigt 8 Lth Zucker u. von 3<br />
Klar den Schnee rühr alles gut untereinander mach auf Oblaten Patzlen u.<br />
bache sie bei mäßiger Hitze.<br />
16 Anispatzlen<br />
Man macht mit 10 Lth Mehl 5 Lth Butter u. 8 Lth Zucker 2 hartgesottene<br />
durchpasierte Eidotter u. gestoßenen Anis mach einen Teig u. mach kleine<br />
Batzlen aufs Blech bestreich sie mit Eir u. bach sie in kühlen Ofen.<br />
17 Bisquitschnitten.<br />
8 Lth Zucker u. 8 Eirdoter schön flaumig gerührt u. 10 Lth Mehl u. von 5<br />
Klar den Schnee fülle es in einen langen Model oder Testen bach es in<br />
Ofen thu es dan heraus u. wens kühl ist schneide es zu Schniten u. bähe sie<br />
in Ofen.<br />
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10 Theer Stangeln mit Mandeln.<br />
Brößle 4 Lth Butter 4 Lth Zucker 4 Lth aufgewigte Mandeln etwas<br />
L<strong>im</strong>onischalen u. Dotter u. soviel Mehl daß man einen glaten Teig machen<br />
kann mache davon Fingerlange Stangeln bestreiche sie mit Ei u. Zucker<br />
Mandeln u. bach sie.<br />
21 Anis Lebelen.<br />
Rühr 3 Eidotter gut ab gib ¼ P. Zucker hinein von 2 Klar den Schnee Anis<br />
u. L<strong>im</strong>onischalen rühr es eine gute ¼ Stund zuletzt ¼ P. Mehl mache kleine<br />
Lebalen u. lege sie auf ein mit Butter bestrichenes Blech u. bache sie.<br />
22 Anis Schnitten.<br />
Rühr 8 Dotter gut ab gib ½ P. Zucker dazu von 8 Klar den Schnee rühr es ½<br />
Stund hernach gib ¼ P. abgezogene gestifelt geschnittene Mandeln
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