Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Zwetschken in Essig 104 Aspick 114<br />
Fleischspeißen 106<br />
Kalbfleisch nach<br />
Thunfischart 115<br />
Wildenten gespickt Eine grüne Zunge 115<br />
und gebraten 106 Napolotanerfleisch 116<br />
Kaiser Schnitzlen 106 Weinschatou 116<br />
Kälberne Vögrel 107 Kalbfleisch in Fischsud 116<br />
Püfsteck 107<br />
Nieren 107 22 Tafelzettel<br />
Rindsniere 108<br />
Schöpsenniere 108 Maria Hafner<br />
Kalbslunge mit Rahm 108<br />
Die Lunge sauer einge-<br />
140/<br />
macht 109<br />
Rudolfconfect.<br />
2 Eier schwer Zucker, 2 Eier schwer Mehl, die 2 Eier mit dem<br />
Vanillezucker rühren bis es dick ist, dann das Mehl hineinthun u.<br />
unterrühren. Man bestreicht dann ein Blech mit Wachs wischt es mit einem<br />
Papier ab thu den Teig rund darauf u. backe es <strong>im</strong> Ofen. Wenn es gebacken<br />
ist schneidet man es schief.<br />
Nachtrag<br />
Meine Lieben!<br />
Das Kochbuch ist in sehr schöner gotischer Schrift<br />
geschrieben, wahrscheinlich nicht von der Großmutter<br />
selber, sondern von einer gewissen Maria Hafner, deren<br />
Unterschrift auf der vorletzten beschriebenen Seite zu<br />
finden ist. Wer diese Maria Hafner war, weiß ich nicht,<br />
dem müsste noch nachgegangen werden. Vielleicht war es<br />
ein Hochzeitsgeschenk für die Großmutter, die vor ihrer
Change language