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einer gelben Pfan aufs feuer bis es zu einen Tschötl wird dan durch ein
Tuch gesiechen u. ausgedrükt hernach werden 4 Lth Zucker 4 Lth
abgezogene fein gestoßene Mandeln in einer glben Pfann solang übers
Feuer gegeben u. gerührt bis es sich zu einen Teig balgt dan wird das
was in Tuch zurückbleibt sauber in den Teig u. gut darunter gerührt u.
durch ein löcherköll oder Sieb auf ein Teller u. durchbasiert u. so
troken gelassen.
8 Karner Torten.
Rühre ½ P. Butter flaumig ab 1 ganzes u. ein ½ Ei u. von den 2 Klar ½
Pf Zuker ½ Pf Mehl u. ½ Pf aufgewigte Mandeln von einer Limoni die
Schalen Zimt Nelkenpulfer Neigewirtz mach es zu einen Teig fül es in
einen Reifmodel welcher mit Oblaten belegt ist die Hälfte vom Teig u.
mit der andern Hälfte forme Stangeln u. mach ein Gütter darüber fülle
es mit Basta u. bestreich die Stangeln mit Dotter u. ihn bei mäsiger
Hitze.
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9 Der gevierte Mandeltorten.
Nim zu ½ P. Zucker ½ P. abgezogene aufgewigte Mandeln u. 10 ganze
Eier rühr es schön dick gib Zimt Neugewürtz Nagelepulver u. Muskatnuß
aufgewigte Limoni Schalen schmirb den Model mit Buter besäh ihn mit
Brotbrößlen u. hernach mit Zucker u. bach ihn in Ofen. Den Brodtorten
macht man auf gleiche Weise nur der Unterschied ist das man etwas
minder Mandeln u. anstat weiße Braune Brodbrößlen nimt.
10 Brauner Brodtorte.
Man nimt 10 Eier ½ P. Zucker rührt es schön flaumig ab dan gibt man 13
Lth feingewigte Mandeln dazu u. 2 Tafeln Chokolade Gewürtz Limoni
Schalen u. 3 Lth schwartze Brodbrößlen thu es in bereiteten Model u. in
Ofen.
11 Blätter Torte.
Rühr ½ P. Butterflaumig ab gib dan nach u. nach 2 Dotter u. 4 ganze Eier
darin ½ P. Zucker ½ P. Mehl u. 2 Klar zu Schnee Streich es fingerdick auf
Oblaten bach sie recht schön in Ofen hernach bestreich die Blätter mit
Rhum auf der Rückseite füll sie mit Eingesottenen leg sie übereinander u.