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2 Koch mit 4 Farben.
Man rührt 8 Lth. Butter flaumig 6 Lth. Fein gestoßene Mandeln rühre
sie unter den Butter weicht 4 p. Wögl ein in der Milch druckt selbe
wieder aus u. thu es unter obigen sowie ¼ P. Zuker u. 5 Eier nach u.
nach drein. Dan theile den Teig in 4 Theile. 1. theil färbe mit Cokolade
den 2 mit Johanesbeeren oder Himbersaft roht. Den 3. mit Bistazi grün
den 4 laße wie er ist schmirbe den Model gieß die 1. Farb hinein leg ein
Oblat darauf dan die 2. Farbe u. wieder ein Oblat bis alle 4 darin sind
dan baches es in Ofen bei mäßiger Hitze.
3.Auflauf von Marillen.
Nim 6 Lth. Butter rühr ih flaumig dan Lth. Marillen Basta hinein rühr 8
Dotter nach u. nach rühr alles 3./4 Stund dan von 3 Eirtoter den Schnee
u. thu es in den bereiteten Model in Ofen dan stürz ihn heraus u.
8/
gib ihn mit Zuker besäht zur Tafel.
4. Türkischer Blend oder Budin.
Rehr ein ¼ P. Butter oder Marck in einer Schüssel flaumig ab Nim 6
Lth feingestoßene Mandeln alles wohl verihrt auch 5 frische Eier nach
u. nach darin geschlagen Zuker Zimat Lemoni Schelfen alles wohl
verührt zuletzt gib ¼ P. abgeriebene in der Milch geweichte Seml
hinein dan gib es in den bereiteten Model in Ofen oder binde es in ein
Tuch u. sied es dan giebt man ein Schato arüber u. dan zur Tafel.
7. Reißkoch
Wasche 3 Lth Reiß siede ihn in guter Milch recht dick hernach stoße
ihn in einen Mörser schön glat dan Rühre 3 Lth. Butter flaumig gib den
Reiß hinein auch 5 Lth. Gestoßene Mandeln 6 Lth Zuker worauf eine
Limoni abgeriebene wird rühre alles mit 6 Dotter schön dick zuletzt
gib den Schnee von 6 Eier Klar hinein dan gib es in bereiteten Model in
Ofen u. mit Zuker betreit zur Tafel.
9/
8. Semlkoch.