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27 Mandelkoch in Dunst.
Rühre ¼ P. Butter schön flaumig ab ziehe dann ¼ P. Mandeln ab stose
sie mit Eierklar, schlag 8 Eier darin weiche nim 12 xr Wögglen in der
Milch nim ¼ P. zuker u. die Mandeln. Dan thue das Brot hinein u.
verühre alles schön flaumig, schlag die 8 Eier klar zu festen Scnee gib
ihn in den bereiteten Model u. ack ihn in Dunst oder in Ofen.
13/
28 harter Eierdotter Koch.
Nim ¼ P. Butter rühre ihn flaumig gib 6 Eierdotter nach u. nach hinein
4 Löfelvol Zucker 2 Wögglen die Rinde abgeschält u. in der Milch
geweicht u. ausgedrückt ¼ P. klug aufgewiegte Mandeln 8
hartgesotene Eierdotter klug gestoßenen Zimat u. Limonischölfen von 6
Klar den Schnee zuletzt hinein gib ihn in bereitete Model u. bache ihn
in Ofen.
29 Chokoladekoch.
Rühre 6 Lth Butter flaumig ¼ P. Zucker 4 Lth. abgezogene Mandeln
fein gestoßene 6 Eierdotter nach u. nach hinein auch eine Tafel
geriebene Chokolade u. zuletzt den Schnee von Eirklar gib in es dan in
Model u. bache ihn in Ofen. Man kann auch einen Rahm Schato herum
geben oder mit Eingesottenes garnieren.
30 Pomeranzen Koch.
Reib eine Pomeranz mit ¼ P. Zucker ab stoße ihn fein gib 8 Eirdotter u.
den Saft von einer Pomeranz u. rühre bis es schön dick ist. Dan 8 Lth.
Semlbrößlen u. zuletzt den Schnee von 6 Eirklar u. gib ihn in bereiteten
Model in Ofen man kann auch einen Abguß darüber geben
14/
31 Weinkoch
Man nimmt ¼ P. Zucker 6 Eierdotter rühr es bis schön dick ist dan ¼ P.
gebante Semelbrößlen, Zimt u. Nagele Pulver u. zuletzt den Schnee
von 6 Eierklar dan in bereiteten Model in Ofen dan den Gliedwein
darüber u. gibs zur Tafel.