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ihr es leicht unter u. auch den Schnee von die Klar.
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auch etwas Limoni Schalen u. runden Anis dan gibt man den Teig entweder
in 2 gleichen mit Butter beschmirbten Reif oder Blech u. ein Reif herum
der Teig wird eeinwenig auseinader gestochen er sol nur hingedrickt sein
danbacht man ihn bei mäsiger Hitze in Ofen wen er ausgekühlt ist
überstreicht man ein Blat mit Eingesotenen u. legt das andere darauf man
kann diesen Teig auch auf einen länglichen Blöch füllen u unter 2 mal
bachen u. selbes zu Schniten schneiden.
11 Mandeltorten
16Eierdotter werden mit ½ P. Zucker eine gute halbe Stund gerührt dan gibt
man ½ P. fein gestoßen Mandeln Limoni Schalen Gewürz u. von 7 Eier
Kar den Schnee rühr es gut unter u. bach ihn nicht zu heiß.
12 Kartoffeltorten.
Nim zu ½ P. Zucker 8 Eier u. ¼ P. Kartofelmehl Limoni oder Pomeranzen
schalen fein gewigt gib es in einen Hafen u. stelle es in heißes Wasser dan
schlag ihn mit einer Schneeruht oder Tortenbesen so lang auf bis er recht
dick ist dan in bereiteten Modl oder geschwind in Ofen aber nicht zu kühl
bachen Man
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kann ihn gezirter zur Tafel geben.
13 Bisquitt Torten.
Nim zu. ½ P. Zucker 6 ganze Eier u. 8 Dotter rühr ihn schön dick dan gib
14 Lth schönes Mehl hinein dan in gut beschmirbten u. besäten Model in
Ofen u. bach ihn schön. Nim 12 12 Eierdotter rühr sie mit ½ P. Zucker
flaumig ab dan gib 14 Lth Mehl u. zuletzt von 12 Klar den Schnee gibs in
Model u. in Ofen.
14 Sandtorte
Man schlagt 7 Eier ¼ P. Zucker zu einen festen Teig ¼ P. zerschlichenen
Butter u. zuletzt 1 ein ¼ P. schönes Mehl u. etwas Zitronen saft gibs in
bereiteten Model in Ofen u. bache ihn nicht zu heiß.
15 Warmgeschlagenen Sandtorten