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Rühre 18 Dotter mit ½ Zucker gut ab, 12 Loth fein gewiegte Mandeln, 6
Loth Chokolade Lemonischalen, 12 Loth Mehl u. zuletzt von 12 Eiern den
Schnee leicht darunter , dann in bereiteten Model im Ofen.
25. Linatorte.
Nimm auf ein Brett ¾ P. Mehl ½ P. Butter, 12 Loth Zucker 11 ganze Eier,
6 gesottene Dotter welche durch den Sieb gedrückt werden, rühr es gut aus,
treib ein rundes Blatt aus gib Eingesottenes darauf von etwas Teig mach
Stangeln leg sie aufs Blatt bestreich die Stangeln mit Eier-
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dotter gibs auf ein Blech u. bach es bei mäßiger Hitze im Ofen.
26 Mandeltorten.
15Eidotter werden mit ½ P. Zucker schön dick gerührt dan gibt man ½ P.
abgezogene fein gestoßene Mandeln Limoni schalen u. 7 Löffel vol Mehl u.
zuletzt den Schnee von 15 Klar u. rührt es langsam darunter u. bach es in
Ofen aber nicht zu heiß.
28. Englische Sandtorte.
Rühr 9 Lth Buter flaumig ab schlag nach u. nach 6 Eidotter daran 1(2 P.
Zucker rühr ½ Stund dan ¼ P. Kartofel mehl u. zuletzt den Schnee von 4
Klar rühr ihn leicht darunter u. bach ihn langsam.
28 Brauner Mandeltorten.
Rühr 12 Eidotter mit ½ P. Zucker u. geschwind den Schnee ½ P. mit der
Schölf gewiegte Mandeln 4 Lth Zitronat u. Pomeranzen schalen auch von
einer Limoni die Schalen rühr es ¾ Stund gibs in bereiteten Model in Ofen.
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29 Fleischtorte mit Eis.
Wiege einen Braten fein auf u. eine Limonischale thu alles in einer Schüßel
schlag 3 ganze Eier u. 4 Dotter darin läutere es mit Milch ab eine
geriebene Semel rühr es darunter schütte es in einer mit Butter
beschmirmbten Porzlanschüsel stelle es in Ofen laß es bachen sodan thu es
heraus laß einwenig abkühlen dan mache ein Zucker eis von 2 Klar schütte
es darüber u. laß es gut staren.
03. Gebrenter Torte.