Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
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for Chefs!<br />
Jackfruit-Kreationen à la Grand Hyatt: Jackfruit-Burger…<br />
„Einerseits hat es positive Auswirkungen auf den eigenen ökologischen Fußabdruck (und<br />
das eigene Gewissen), seinen Fleischkonsum zu reduzieren. Andererseits muss die Jackfrucht<br />
… eine relativ lange Reise antreten, bevor sie in Deutschland in den Regalen landet …<br />
entsprechend hoch ist die CO2-Belastung.“<br />
Wiederum für die Jackfruit spricht, dass der Baum äußerst robust und leicht zu kultivieren<br />
ist und zudem wenig Wasser benötigt – im Gegensatz etwa zur Avocado, einer anderen<br />
Trendfrucht. So gesehen ist die Jackfruit durchaus eine klimaresistente Alternative.<br />
PROBIERLÖFFEL<br />
solingen · germany<br />
GRAND HYATT BERLIN<br />
Marlene-Dietrich-Platz 2<br />
10785 Berlin-Tiergarten<br />
Tel. 030 – 25 53 12 34<br />
berlin.grand.hyatt.com<br />
… und Jackfruit-Gulasch mit buntem Gemüse.<br />
triangle GmbH · Friedenstr. 98 · 42699 Solingen<br />
Telefon (0212) 22 115-0 · Fax (0212) 22 115-11<br />
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