Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
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INHALT<br />
MISE EN PLACE<br />
TITEL<br />
Fromme Sprüche - Wilde Küche<br />
Aufbruch in Neuzelle<br />
Friedrichshagener Hofküche:<br />
46 Gute Schule für Hobbyköche.<br />
LOKALTERMIN<br />
BUYA 29<br />
Pop-up-Restaurant in Kreuzberg<br />
POTS 32<br />
Eine Lanze für Klops, Kohl und Co.<br />
Käserei Blankenfelde 40<br />
Bestes aus Jersey-Milch<br />
Friedrichshagener Hofküche 46<br />
Gute Schule für Hobbyköche<br />
Neue Restaurants 53<br />
Kebap with Attitude<br />
Gazzo Pizza<br />
GESCHMACKSSACHEN<br />
Kremmener Kultfrucht 55<br />
Plädoyer für die Kulturheidelbeere<br />
06<br />
Fromme Sprüche – Wilde Küche:<br />
Aufbruch in Neuzelle.<br />
POTS:<br />
32 Eine Lanze für Klops, Kohl und Co.<br />
Indian Summer 58<br />
Eiskreation für Erwachsene<br />
Müncheberger Suppenschmiede 64<br />
10 Jahre Wünsch Dir Mahl<br />
Anaїs Causse empfiehlt 68<br />
Mira Arinto de Bucelas 2016<br />
Kostproben 70<br />
KOPFSALAT<br />
Herbert Beltle 72<br />
Servus, Aigner!<br />
Tsuki Hasegawa & Sven Schumacher 76<br />
Japanische Schokolade made in Berlin<br />
Anna Stiegemann 81<br />
Die Müsli-Mama<br />
Wie geht's eigentlich…? 84<br />
Thomas Neeser<br />
4 GARÇON
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