Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52

LOKALTERMIN Friedrichshagener Hofküche
Kochschule
Die Gesellschaft für integrierte Konsumforschung in München
veröffentlichte vor knapp einem Jahr eine Studie zum Essverhalten
der Deutschen. „Ein großer Teil der Deutschen genießt gerne
und bewusst“, heißt es da, „dazu gehört auch, dass etwas mehr
als die Hälfte selbst zum Kochlöffel greift: 53 Prozent geben an,
gerne zu kochen.“ Das war nicht immer so – noch vor zehn Jahren
lag die Zahl bei unter 50 Prozent.
Den gestiegenen Spaß am Kochen bestätigen auch die Betreiber
der meisten Berliner Kochschulen. Myrna Oehlke beispielsweise,
Inhaberin der Friedrichshagener Hofküche, nennt
als wichtigste Gründe, an einem Kochkurs teilzunehmen, das
gemeinsame Erlebnis, die ungezwungene Kommunikation, die
Möglichkeit, kreativ zu sein.
Anke Meiswinkel, Chefin der Cookeria in Charlottenburg, verweist
zudem darauf, dass vor allem Firmen – vom kleinen Handwerksbetrieb
bis zur großen Softwareschmiede – Kochevents
buchen, um Teamentwicklung und Kundenbindung zu fördern.
Und Ulrike Ludwig – sie betreibt die Kochschule In a la Munde
in Kreuzberg – spricht zuerst von Geselligkeit, durchaus manchmal
mit Romantikfaktor und fügt hinzu: „Es gibt natürlich auch
die Herausforderungssucher.“
Ein gutes Dutzend Kochschulen sind in Berlin am Start, die
älteste ist die 2002 eröffnete und 2006 als Berliner Gründer-
Champion ausgezeichnete Cookeria. In dieser und den folgenden
Garçon-Ausgaben wollen wir einige dieser kulinarischen
Orte vorstellen, deren Angebote von Ayurveda bis Viva Mexico
reichen und die unbedingt dazugehören, wenn von der Feinschmecker-Metropole
Berlin die Rede ist.
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