Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Diesmal haben wir unsere Liebe für Neuzelle entdeckt, waren im Pop-up Buya, haben hinter die Kulissen vom POTS geschaut, freuten uns endlich über die Eröffnung der Käserei in Blankenfelde,schauten bei der Friedrichshagener Hofküche vorbei, beleuchteten die 'Neuen' Kebap wit Attitude und Gazzo Pizza, fuhren nach Kremmen zu den Kulturheidelbeeren, staunten über Eisqueens Kreationen, Nazunas Baumkuchen und die Müsli-Mama, feierten 10 Jahre Wünsch Dir Mahl, Anais empfiehlt Mira Arinto, Herbert spricht über sein Abschied vom Aigner, haben Entdeckungen in Graubünden und der Toskana gemacht, waren mit Fuhrmann im Vox und haben Holger Joost beim Jackfruit-Verarbeiten zugesehen, und natürlich in alten Kochbüchern gestöbert... also unbedingt lesenswert!!!
Erfolgreiche ePaper selbst erstellen
Machen Sie aus Ihren PDF Publikationen ein blätterbares Flipbook mit unserer einzigartigen Google optimierten e-Paper Software.
Indian Summer GESCHMACKSSACHEN<br />
Eis-Queen und Pearls-Königin: Karolina Stich und Dr. Yana Steudel.<br />
Die Bilder auf dieser Seite entstanden am<br />
28. Mai 2019, wenige Tage vor dem diesjährigen<br />
Finale des coolsten Wettbewerbs<br />
hierzulande, der Deutschen Meisterschaften<br />
der Speiseeishersteller.<br />
16 Eismacher aus sieben Bundesländern<br />
hatten sich für die Endrunde qualifi -<br />
ziert – unter ihnen die Berlinerin Karolina<br />
Stich, deren Firma EisQueen in Marienfelde<br />
seit Jahren zur Créme de la Créme der kalten<br />
Branche gehört.<br />
Mit ihrer Kreation „Indian Summer“ –<br />
Weißes Schokoladeneis mit exotischen<br />
Currynoten und Mango-Chutney – rechnete<br />
sich die 30-Jährige gute Chancen auf<br />
einen Podestplatz aus, zumal sie bereits<br />
den regionalen Vorausscheid der norddeutschen<br />
Bundesländer locker für sich<br />
entschieden und für das Finale noch einen<br />
Überraschungspfeil im Köcher hatte: Mangoessig-Pearls<br />
on top!<br />
Produziert werden die kleinen kaviarähnlichen<br />
Geschmacksgranaten von Yana<br />
Steudel, einer promovierten Chemikerin,<br />
die sich mit ihrem Start-up Turn Food To<br />
Event der Herstellung von Aroma-Perlen<br />
widmet. (Ein Porträt der Perlenmacherin<br />
gibt es in der nächsten Garçon-Ausgabe.)<br />
Indian Summer also. Für uns übrigens<br />
eher ein geschmacklich anspruchsvolles<br />
Dessert als eine schlichte Sommererfrischung.<br />
Eine Eiskreation für Erwachsene.<br />
GARÇON<br />
59
Change language