Magazin GARCON - Essen, Trinken, Lebensart Nr. 52

Kulturheidelbeere GESCHMACKSSACHEN
Roland Bläsche: Forstwirt, Imker und Kulturheidelbeerspezialist.
Kremmener Credo: Gute Bedingungen für Hummeln, Wildbienen & Co.
sind kalorienarm, reich an den Vitaminen A, B1, B2 und C, sie enthalten
erhebliche Mengen an Calcium, Kalium, Magnesium und
Eisen, mehr übrigens als die Waldheidelbeere. Hinzu kommt, dass
ihr hoher Gehalt an Anthozyanen sie schädliche Radikale im Körper
entschärfen lässt. Kulturheidelbeeren stärken das Immunsystem,
wirken stressmindernd, können die Wände der Blutgefäße festigen
und den Alterungsprozess von Körperzellen verzögern. Und das ist
noch längst nicht alles.
Wie groß sind Ihre Heidelbeerplantagen?
Wir haben vor fünf Jahren mit einer Fläche von 6,5 Hektar begonnen,
liegen jetzt bei über 15 Hektar und wollen in den nächsten fünf
bis zehn Jahren weiter zulegen – 35 bis 50 Hektar, das ist unser
Ziel. Wir machen das Schritt für Schritt, weil der Anbau der Kulturheidelbeere
eine kostenintensive Angelegenheit ist. Wir rechnen
von der Bodenvorbereitung und Pflanzung bis zur ersten Ernte mit
rund 60.000 Euro. Das Pflücken ist übrigens reine Handarbeit.
Für welche Sorten haben Sie sich in Kremmen entschieden?
Wir setzen auf Sorten, die uns geschmacklich überzeugt haben,
insgesamt vier: die frühe Sorte ‚Duke‘, die etwas spätere Sorte
‚Bluecrop‘ und die Sorten ‚Liberty‘ und ‚Draper‘.
Wie sichern Sie eigentlich die derzeit viel diskutierte Bestäubung
der Heidelbeerblüten im Mai?
Auch dabei betreiben wir enorm viel Aufwand, denn das Insektensterben
macht nicht Halt vor den Toren von Kremmen. So finden
Sie zum Beispiel rund um unsere Kulturheidelbeerflächen viele
Blühstreifen mit Wildblumen, um deren Erhalt wir uns intensiv
kümmern. Wir bieten Hummeln und Wildbienen sogenannte Insektenhotels
und verzichten in unseren Anlagen auf den Einsatz von
Pflanzenschutzmitteln während der Blüte. Die Besucher unseres
Hofes in Kremmen können sich von der Nachhaltigkeit unserer Anbaumethoden
jederzeit überzeugen.
Vielen Dank für das Gespräch, Herr Voigts.
SPARGELHOF KREMMEN
Groß-Ziethener Weg 2
16766 Kremmen
Tel. 033055 – 20 80
www.spargelhof-kremmen.de
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