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DIE GESCHICHTE DER TAFELKULTUR. „Wenn
man es hinstellte und sprach: ,Tischlein,
deck dich!‘, so war das gute Tischlein auf
einmal mit einem saubern Tüchlein bedeckt
und stand da ein Teller und Messer
und Gabel daneben und Schüsseln mit Gesottenem
und Gebratenem, so viel Platz
hatten, und ein großes Glas mit rotem
Wein leuchtete, dass einem das Herz
lachte.“ So heißt es im Märchen der Gebrüder
Grimm, das 1819 veröffentlicht wurde
und vielen von uns aus der Kindheit immer
noch ein Begriff ist. Tischtuch, Teller, Messer,
Gabel, Schüsseln und Weinglas – das
alles gehörte zu jener Zeit auf den gut
gedeckten Tisch. Die Geschichte der Tischkultur,
der Ess- und Trinksitten sowie der
01 Feine Tafelrunde. Mit dem feinen Service My Garden
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02 Zarter Blütenzauber. Die Farben von Himmel und
Erde vor Augen. Green Garland erfüllt den Raum mit
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03 Traumhafte Blumenpracht. Das Tulpenmuster in den
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Tischmanieren ist alt. In grauer Vorzeit
saßen unsere Vorfahren am Feuer, zerteilten
die Beute mit einfachen Werkzeugen
und aßen mit den Fingern – von Tischen
und Tischmanieren keine Spur. Der Gebrauch
der Gabel hat sich überhaupt erst
im 18. Jahrhundert als fixer Bestandteil
des Bestecks eingebürgert. Selbst der französische
König Ludwig XIV., welcher für
seine Festtafeln bekannt ist, aß noch mit
den Fingern – ein Brauch, der sich im
bäuerlich-ländlichen Raum Österreichs bis
zum Beginn des 20. Jahrhunderts nachweisen
lässt. Nur Messer und Löffel waren
zu dieser Zeit allgemein gebräuchliche
Tafelgeräte. Bei den Römern hingegen war
die Tafelkultur zur Zeit der Imperatoren
bereits hoch entwickelt: Vornehme Haushalte
dinierten in edlen Speisesälen mit
Tafelgeräten aus Edelmetall und Trinkgefäßen
aus kostbarem Glas. Der große
Unterschied der Römer zu den späteren
Europäern war, dass diese ihre Mahlzeiten
im Liegen einnahmen.
FESTE FEIERN, WIE SIE FALLEN. Wie schon damals
gibt es natürlich auch heute unzählige
Anlässe, liebe Menschen einzuladen und
schöne, unvergessliche Stunden im Kreise
von Freunden und Verwandten zu verbringen.
Sei es ein runder Geburtstag, die Erstkommunion,
die bestandene Prüfung oder
einfach das langersehnte Wiedersehen mit
Freunden aus der Ferne: Man soll ja be-
MAI/JUNI 2010 FOKUS I HOME & BUSINESS 137
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