manual práctico de vinos, aguardientes, licores, jabones, etc. etc

se tiene 8 dias agitándolo;pasados,
se saca la mata de agenjo y se machaca
en un mortero,-para extraerle-la
sustancia colorante, estrujando
las matas en un trapo con el
fin de no dejarle ningún,producto;
todo el líquido que se á sacado de
la mata, se echa dentro de la basija,
donde estaba antes dicha mata
de ajenjo; se agita y se le echa el
litro de este extracto al producto
.de la destilación. Si se ve que le
falta color, se le añade más, hasta
conseguir el color que exige, que
después de rebajado una parte de
aguardiente y dos de agua que es
como se bebe,tiene que quedar como
un color verdoso, pero sucio;
-en este caso, se pesa y si tiene de
28 grados arriba, está bien, pero si
no llega,se le aumenta del espíritu
de 40* que quedó para extracto co-