manual práctico de vinos, aguardientes, licores, jabones, etc. etc

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amasada con agua,ó en su lugar tiras
de lienzo mojadas con engrudo
para evitar toda clase de escape
de vapor, y se le prenderá fuego
á la hornilla; cuando empieze á
hervir, se le sostendrá el mismo
fuego, por que el aumentarle mas,
nos expondríamos que sin condensarse
el líquido, saliera por el
orificio inferior; entonces teníamos
perdido todo el trabajo, y expuesto
á otras haverias; por lo tanto,
el industrial debe de estar durante
la operación,al lado del alambique;hasta
que el lector esté práctico,
que se consigue hacienda
tres ó cuatro quemas.
Cuando esté hirviendo,se irá notando
como sube poco á poco el ealor
á la cabeza, luego empieza á calentarse
el cisne, y á poco empiezan
á salir unas gotas de líquido