manual práctico de vinos, aguardientes, licores, jabones, etc. etc

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-52'-- 2 gramos de pepita de Vainilla, Todo esto, estará hirviendo por espacio de 15 minutos, y su filtrará por nua manga, para apartar el líquido-de los ingredientes, y este líquido se conservará para cuando convenga. Cuando el mosto estéfermentando 5 ó 6 dias se sacará de la basija y se pasará por nuamanga filtro,bien limpia,para aclararlo, ya coseguido esto,, se le mezcla el liquidoque se preparó en. la lumbre y se menea.. En seguida se embotellan, se encorchan,, se atan con hilo de alambre muy delgado,, y se lacran; se dejan en la bodega sobre el suelo y en, posición horizontal; ele este modo continua la fermentación, y en, tonces se forma el acido carbónico que como no puede evaporarse por ninguu lado, dá origen,
-53— ú la blanca espuma que dá sabor gaseoso j el estampido del tapón. Nota: Se tendrá presente quean tes de embotellar,., se tendrá todo preparado; botellas de 3/4 litro gruesas, tapones gordos y de clase superior y puestos con agua caliente para que estén flexibles;, el hilo de alambre, y el lacre que mas adelante encontrarán la formula para hacerlo. CAPITULO XVII. OTRA FORMULA PARA FABRICAR VINO' DE CHAMPAGNE ARTIFICIAL DE CLASE SUPERIOR. Después de muchos ensayos ,,he conseguido hacer vino de chempagne artificial, de excelente calida y muy económico. Vamos á suponer se van á fabricar 16 litros de vino de champagne artificial
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ÍNDICE PRIMERA PARTE. í Limpieza
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III. SEGUNDA PARTE. í Destilación
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V. II Otro jabón por el aceite de
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