manual práctico de vinos, aguardientes, licores, jabones, etc. etc

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F OR MU LA.
Concluido que sea de separarlos
vinos de las madres ó de venderlos
encima de ellas, se echará en la
basija que están dichas madres 20
arrobas de espíritu de patata 460
gramos (1 libra) de cilantro molido
215 gramos de raiz de lirio de ílorencia
en polvo como 2 libras de
cascaras de limón ó naranja todo
esto junto con el espíritu y madre
del vino se tendrá 8 dias, que de
24 en 24 horas se le agitará para
que se mezcle todo bien; pasados
estos dias se añade 40 arrobas de
agua y se vuelve á agitar otros 8 dias
para poder hacer uso de dicho líquido;
si en el alambique cojen 40
arrobas de líquido, se sacará de la
basija 34 arrobas de espíritu ya rebajado,y
se le añadirán 16 kilogramos
de matalauga de la fina y me-