manual práctico de vinos, aguardientes, licores, jabones, etc. etc

i 1 ojo que se recojo ou una basija;
en seguida se le quita un poco de
fuego si es que está muy vivo, y se
deja lento, se abre el grifo del depósito
de agua, para que refresque
el serpentín, teniendo ya lleno de
agua el refigerante para recibir la
del depósito, y se irá decantando
la caliente que sobrenado por el tubo
n.° 5. Cuando se tenga reunido
en la basija como tres cuartos litro,
se retira y se pone otra para
recojer todo el producte de la destilación;
cuando se comprenda que
ha salido como la mitad del líquido,
se le aumenta la lumbre un poco,
pues en este caso ya no hay exposición
de ninguna clase; cuanto
mas líquido salga, se le aumenta
mas fuego hasta apurar todo el alcohol
que contiene el vino, retirando
el fuego, agua fresca y la basija