agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para

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Cadena de la Uchuva
Algunas investigaciones se dirigen hacia nuevos usos de la uchuva y obtención de
subproductos, con algunos avances en la generación de nuevos productos y en la
identificación de características funcionales de la uchuva. Como este proceso es
lento y poco significativo, la comercialización y consumo de la fruta se mantiene
en fresco. Se busca mejorar las presentaciones y el establecimiento de espacios
comerciales para productos terminados.
Se continúan generando convenios interinstitucionales encaminados desarrollar
programas y proyectos para la implementación y certificación de fincas productoras
de uchuva y otras frutas. Se busca implementar normas de comercio justo. El
aumento en las áreas certificadas a nivel nacional sigue siendo lento, lo que impide
la consecución de nuevos mercados por carecer de los volúmenes necesarios y
genera que varios productores y comercializadoras que están en el negocio, salgan
del mercado de la uchuva.
Las exportadoras y demás intermediarios siguen comprando la fruta en las fincas
con un proceso de selección primario y terminan de seleccionar y empacan en sus
propias plantas o bodegas. Se implementan algunos contratos a futuro con pólizas
de cumplimiento compartido, aunque prevalece la informalidad en las relaciones
comerciales entre productor y comercializador.
El número de hectáreas establecidas en uchuva disminuye, se presenta un desplazamiento
a nivel interno de los departamentos, es decir, los municipios con condiciones
agroecológicas aptas, por la contaminación ya no tienen uchuva, esta se
encuentra en municipios con condiciones agroecológicas no tan aptas. Se está sacrificando
potencial productivo por establecimiento en zonas que aún no presentan
contaminación por patógenos como Fusarium.
La tendencia del consumo en fresco indica un fortalecimiento del mercado nacional,
apoyados por programas que incentivan el consumo nacional del producto.
El Gobierno manifiesta mayor compromiso frente a los productores. Sin
embargo, los problemas crediticios con líneas FINAGRO siguen presentándose
para acceso real a los créditos e incentivos con la banca y el gobierno. Hay
aprovechamiento de incentivos generados por la comercialización como los de
Asohofrucol.
3.2.3. ESCENARIO 3: “UCHUVAS A LA VINAGRETA”
La consolidación de la cadena productiva de la uchuva es incipiente, mantiene
niveles de interacción similares a los de 10 años atrás. Los estudios de mercado
y el desarrollo de sistemas de información son parcializados por lo que
seguirá siendo difícil el acceso y manejo de la información de las dinámicas
comerciales. Estos dos factores limitan la toma de decisiones estratégicas tan-