agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para

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Cadena de la Uchuva
hasta camiones de todo tipo, para llevar la producción al sitio donde los camiones
de las comercializadoras tienen su acopio o donde acuerdan recibirla. Dentro
del ciclo del cultivo, como labores culturales, se realiza el control de arvenses 7
con guadaña, azadón y un plateo manual, debido a la dificultad que se va presentado
en el tamaño y edad del frutal.
En Granada, Cundinamarca, se presenta una particularidad, y es la siembra intercalada
con cultivos como papa, arveja, tomate de árbol, granadilla y gulupa, con
el fin de aumentar el flujo de caja que manejan los productores. En estos casos, la
uchuva representa entre el 40-60% de los ingresos percibidos a partir del octavo
mes de siembra. Las áreas cultivadas en Boyacá desplazan cultivos tradicionales
como el caso de la papa en Ventaquemada, y los productores prefieren manejar el
monocultivo para disminuir problemas fitosanitarios.
Una diferencia entre las zonas cultivadas en Cundinamarca y Boyacá radica en
la reutilización del lote de siembra; en Boyacá se busca tener dos ciclos productivos
en un mismo sitio de siembra para aprovechar el tutorado y disminuir
este costo de producción, situación que es poco viable en Cundinamarca dados
los problemas fitosanitarios como la fusariosis, que infecta los suelos utilizados
hasta por años.
En las zonas productoras, el periodo vegetativo se encuentra entre 6 y 7,5
meses, dependiendo de la altura de la zona; el ciclo productivo inicia entonces
a partir del 6º a 8º mes, con una o dos recolecciones semanales, hasta completar
la vida útil del cultivo que es de aproximadamente dos años. En zonas
como Granada se reporta una fase productiva de hasta 18 meses, mientras que
Boyacá está entre 12 y 15 meses de producción. Dentro del proceso de establecimiento
del cultivo, la fertilización se maneja de forma similar a la utilizada
en cultivos como papa o arveja, o de acuerdo con las recomendaciones
entre los mismos productores.
Para la siembra, en la mayoría de casos, se realiza selección masal del material
vegetal, según las características fenotípicas de las plantas en campo, es decir,
porte, productividad y calidad de fruto (color y estado del capacho o capuchón).
Los productores argumentan que el material también lo pueden obtener
de viveros que cuentan con material certificado. La germinación de la
semilla se hace, en algunos casos, en finca por parte de cada agricultor, o se
emplea el servicio de germinación de laboratorios reconocidos como la Universidad
Jorge Tadeo Lozano, SENA, entro otros. En Boyacá se cuenta con un
7 “Planta que crece siempre de forma predominante en situaciones marcadamente alteradas
por el hombre y que resulta no deseable por él en un lugar y momento determinado”
(Pujadas, 1988).