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74 Cadena de la Uchuva cuales podrían ser Francia, España, Costa Rica, México y Venezuela (Cedeño. Montenegro, 2004). De la revisión de las fortalezas para la exportación de frutas frescas y de otros productos, se observa que países como Brasil, Chile y Sudafrica, que, exportan uchuva en fresco(Sudáfrica), o que han empezado a mover sus estructuras productivas, técnicas y logísticas para colocarla en los mercados internacionales en un futuro próximo(Chile y Brasil), por sus fortalezas y capacidades en selección de producto, logísticas para movilización del mismo, marketing, y acompañamiento organizacional para exportación de frutas frescas, se podrían convertir en fuertes competidores para la cadena de uchuva en fresco para exportación. Estos competidores, si Colombia no mejora aspectos como las relaciones entre eslabones, especialmente entre productores y comercializadoras, el manejo agronómico del cultivo, la tecnología y las estrategias para el control fitosanitario y la información sobre mercados, podrían colocar en serio riesgo el negocio de exportación de la uchuva desde Colombia.
Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Cadena Productiva de la Uchuva en Fresco para Exportación en Colombia 2. TENDENCIAS EN INVESTIGACIÓN, DESARROLLO TECNOLÓGICO Y MERCADO EN LA CADENA PRODUCTIVA DE UCHUVA EN FRESCO PARA EXPORTACIÓN A lo largo del análisis de desempeño de la cadena se hacen evidentes, en todos los eslabones, premisas en términos de limitaciones y oportunidades que pueden empezar a considerarse como fuerzas impulsoras o restrictivas de la competitividad del agronegocio de la fruta para el país. A pesar de contar con un número importante de limitaciones, se priorizan aquellas temáticas que condicionan el funcionamiento inmediato de la cadena, con el fin de buscar alternativas a través del uso de metodologías como la vigilancia tecnológica y comercial –VTyC. Entre las limitaciones priorizadas se encuentran: la tendencia decreciente de los niveles de productividad de la uchuva; la inexistencia de materiales mejorados y/o cultivares seleccionados para zonas aptas y con potencial productivo; los problemas fitosanitarios que disminuyen las áreas de cultivo y promueven el aumento de la frontera agrícola, entre ellos el Complejo Fusarium; el manejo empírico del sistema productivo de la uchuva que no asegura prácticas bajo criterios de inocuidad y trazabilidad para la obtención de fruta que cumpla las expectativas del mercado; el desconocimiento de la fruta y sus propiedades; la preferencia por frutas tradicionales como plátanos, cítricos, manzanas, piña, papaya, mango; la falta de información sobre comercio para la toma de decisiones empresariales; la falta de claridad en los acuerdos comerciales que establecen productores y comercializadoras; entre otras, frente a oportunidades claras que tiene la cadena de incursionar en nichos de mercado como alimento funcional, nutracéutico y en general con un valor agregado importante. La Vigilancia Tecnológica procura identificar tendencias tecnológicas y de investigación en el ámbito mundial para conocer líneas prioritarias y tecnologías usadas, en desarrollo y/o con potencial que puedan ser utilizadas en el desempeño de un sector específico, a través del desarrollo, mejoramiento o adaptación de productos o procesos. Por su parte, la Vigilancia Comercial se enfoca en las dinámicas empresariales que señalen tendencias de mercados, productos y servicios potenciales y en desarrollo, importantes para el contexto nacional. 75
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