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42 Cadena de la Uchuva pras y de facturación que abastece a unos 100 grupos detallistas y mayoristas, abarca el 11,6% de la facturación de frutas. (Uzcaga, 2005). Gráfico 9. Cuota de distribución para frutas y hortalizas por canales de distribución. Alemania. Periodo 2004. Fuente: GFK Panel Services 2005, elaboración de Uztequi. Así como sucede en EEUU, a nivel de distribución minorista, en los supermercados Holandeses los precios de venta de la fruta en fresco llega en algunos casos al 100% de su precio de compra al importador (Sequeros, 2006). En la distribución interna, el principal canal de comercialización es el de los supermercados (tabla 11), que llega al 65% de la población y que adquieren la fruta a través de centrales de compras en contratos por contrato (Sequeros, 2006). Tabla 11. Cuotas de mercado de la distribución minorista en Holanda Distribuidores minoristas Frutas % Supermercados 65 Fruterías 14 Venta ambulante 16
Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico para la Cadena Productiva de la Uchuva en Fresco para Exportación en Colombia Fuente: HBD, 2004. No minoristas 4 Otras tiendas 2 Los distribuidores mayoristas en Europa, importan, distribuyen y entran a los canales de descuento y son con los que las comercializadoras nacionales hacen sus negocios. Cada vez se extiende más la práctica de la compra de origen. En general, las operaciones se desarrollan en dos modalidades básicas: en la primera, los importadores se comprometen a comprar un volumen concreto, para una temporada y precio fijado con antelación. En la segunda, los importadores actúan como comisionistas, comprometiéndose con el exportador a colocar la mercancía en el mercado al mejor precio posible, cobrando un porcentaje del precio de venta. (Sequeros, 2006). El importador – comercializador, especialmente en Holanda, Bélgica y Alemania, adquiere la fruta fresca y la dirige bien a la reexportación o bien a la distribución interna (Sequeros, 2006). En Suecia, en cuanto a las condiciones de entrada al mercado, los productos importados deben cumplir con las regulaciones de la Administración Nacional de Alimentación (Livsmedelsverket). (Mañe, 2006), las importaciones son dominadas por cuatro grupos, que son a la vez importadores, distribuidores y detallistas. La actividad de los mercados mayoristas en Holanda se concentra en Amsterdan, Rotterdam, Leidschendam. Los márgenes aplicados varían dependiendo del canal de distribución empleado. Los importadores y comisionistas trabajan con un margen o comisión entre el 5% y el 10%. (Sequeros, 2006). Países bajos aplica a las frutas un IVA del 6%. Los importadores indican que en el tráfico comercial habitual se da mayor importancia a la relación de confianza entre proveedor e importador que a la imposición de un determinado estándar de calidad. Esta práctica no excluye la obligación de poseer los certificados de calidad y origen necesarios tales como HACCP, EUREPGAP, SA8000 sobre responsabilidad social y el EKO Quality Label” (Sequeros, 2006). El análisis realizado sobre la situación actual del eslabón de distribuidor internacional permite identificar que, dentro de los actores de la cadena, el que se lleva la mayor rentabilidad es el del mercado detallista, en este caso administrado por las grandes cadenas de supermercados. La oportunidades y limitaciones se presentan en la. Tabla 12. 43
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