agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para

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Cadena de la Uchuva
En Boyacá se han calculado porcentajes mínimos de pérdida para todo el proceso
hasta el pre-acondicionamiento de la fruta que están entre el 5-10% aproximadamente,
para el caso del acopiador. Esta situación en otros municipios de Boyacá
se presenta de forma negativa para las comercializadoras y también al productor,
pues existen ventas esporádicas según la situación del mercado, por lo cual muchos
de los acopiadores o intermediarios ofrecen un precio de venta superior al
de las comercializadoras, perjudicando las operaciones de compra y venta de la
fruta. (Información primaria levantada por el equipo ejecutor en el marco del
ejercicio).
El análisis realizado sobre el eslabón de comercializador mayorista permite identificar
las siguientes oportunidades y limitantes al interior del eslabón. Tabla 20.
Tabla 20. oportunidades y limitaciones de la comercializacion mayorista.
Oportunidad
Tendencia generalizada hacia la no
intermediación en la comercialización del
producto.
Menos restricciones a la entrada de la fruta a los
mercados de EE.UU. y Europa, respaldadas por
la implementación de los procesos de certificación
que mejoran la calidad de la fruta y los procesos
de trazabilidad e inocuidad.
Cumplimiento de las normas GlobalGap en toda
la cadena, que impactan directamente la
comercialización del producto en el exterior.
Fuente: Elaboración equipo de trabajo, Corpoica, 2008.
1.2.5. PRODUCTORES
Limitación
Baja oferta de la fruta afecta el acceso y
estabilidad en los mercado internacionales.
Actitudes desleales, incumplimiento o distorsión
de los acuerdos pactados, así como dificultad en
la definición de requisitos para la transacción de
la fruta, lo que configura una situación negativa
de informalidad, casi siempre en perjuicio de los
productores.
El cultivo de uchuva se siembra en Colombia en la región Andina principalmente
en los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Antioquia y Tolima. Las zonas
productivas están ubicadas entre los 2000 y 2550 metros de altitud, con temperaturas
de 13º a 18ºC, y las zonas de vida bosque muy húmedo Montano bajo(bmh-
MB) y bosque muy húmedo Premontano (bmh-Pm), y en las zonas agroecológicas
Fk, Fh y Fn. (Fischer, 2005)
La producción de uchuva se presenta durante todo el año, con épocas de mayor
oferta entre octubre y enero, y las de menor oferta, entre abril y julio; la