agenda prospectiva de investigación y desarrollo tecnológico para

Agenda Prospectiva de Investigación y Desarrollo Tecnológico
para la Cadena Productiva de la Uchuva en Fresco para Exportación en Colombia
Fuente: Elaboración equipo de trabajo, Corpoica, 2008.
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Producción promedio (kg/planta) 16
Rendimiento/ha 32.000
precio promedio/kg ($) 2.500
Ingreso por venta ($) 72.000.000
Costos de producción ($) 39.028.000
Ganancia ($) 32.972.000
Beneficio/costo 0,8
En mano de obra el municipio que presenta el costo más bajo es Arcabuco, con un
total de $14.679.000 que equivale al 46% del costo total, en contraste con los costos
más altos en mano de obra, que los presenta el municipio de Ventaquemada
con un valor de $19.120.000 equivalente al 49% del costo total. Esta diferencia se
debe principalmente al costo de la cosecha, ya que en el municipio de Arcabuco se
presenta un menor costo por kilogramo cosechado y una producción inferior a la
obtenida en Ventaquemada. Otro factor que explica el mayor costo en mano de
obra en Ventaquemada con respecto a Arcabuco e incluso con respecto a las demás
zonas consideradas, es el costo relacionado con la colgada, ya que tanto el
valor como el número de jornales requeridos, son notablemente mayores y encarecen
esta actividad.
En cuanto a insumos, los costos más bajos se presentan en el municipio de
Ventaquemada, sumando un total de $13.246.000, que equivale al 34% del costo
total de esta zona, en contraste con el costo más alto en este rubro que lo tiene el
municipio de Tuta con $21.710.000, equivalente al 51% de los costos totales. Una
de las explicaciones de este contraste es la marcada diferencia entre la cantidad
de fertilizante aplicado en cada región. Mientras que en el municipio de
Ventaquemada se utilizan 24 bultos de fertilizante completo, en la región de Tuta
se usan 50 bultos, lo que incrementa el costo de aplicación de fertilizante en más
de un 100%. Otra explicación de los altos costos de insumos en Tuta, es el costo y
la cantidad aplicada tanto de fungicidas como de insecticidas encontrando que en
cuanto a éstos, se encuentran diferencias hasta de 20 kilogramos por hectárea en
cuanto a los fungicidas y de 20 litros por hectárea en cuanto a insecticidas, al
compararlo con el restos de zonas productoras consideradas.
Los rubros de herramientas y gastos generales no presentan diferencia significativa
entre las zonas analizadas y no tienen un gran impacto en el total de los costos
de producción por hectárea en las zonas productoras de uchuva abordadas.