Assaggi di fame - Filippo Radaelli

Demetra aspettava
27 e 28 ottobre
C’era Terra Madre, nei giorni scorsi, a Torino.
Terra Madre è bella. A iniziare dal nome.
È il nome tradotto di Demetra, la gran dea delle messi..
Madre Terra, vabbeh, si presta a un po’ di retorica: è la madre da cui proveniamo (Tu es pulvis, tu
sei polvere... O forse, polenta?) ed è la madre che ci nutre e che sta soccombendo, violata nella sua
natura (leggi pure maiusocolo), eccetera eccetera.
Però, Terra Madre è bella.
Madre Terra, a Torino, è una buona iniziativa di Slow Food. Una buona iniziativa che cammina,
neppure troppo lentamente. Con qualche rischio che tutto sia inghiottito nella chiocciola? Vero.
Però cammina, e fa marciare un’idea molto seria: non solo che la sovranità alimentare è un diritto
degli uomini, ma che per affermare questa rivendicazione, oltre che discutere e lottare, occorre
lavorare nei campi.
Carlo Petrini (Slow, 54/2006) mette un bel puntino, su quella i di campi: “L’agroecologia ci
insegna che gli ecosistemi sono in grado di trovare al loro interno le forze per rigenerarsi e
rimanere sempre produttivi, sostenibili.
L’incontro degli ecosistemi con la cultura produce cibo.
Ogni elemento esterno, prorompente, violento, che si cerca di inserire in questi sistemi delicati e
complessi nel lungo periodo li può deteriorare fino alla vera e propria morte.
Se muoiono gli ecosistemi, se muore la cultura, muore il cibo.
E muoiono le comunità stesse, che non hanno più la possibilità di essere libere di coltivare, trarre
giovamento, energia e risorse dal contesto in cui sono inserite.
Rimangono in balìa – scive proprio ‘in balìa’, Carlin Petrini. Termine due volte azzeccatissimo:
quando la Terra Madre non ci nutre più, siamo ‘in balìa’ di altre matrigne nutrici – Rimangono in
balìa degli elementi esterni, dei cibi non autoctoni o comunque estranei, del crescente utilizzo di
prodotti chimici in agricoltura, dei consumi che non si confanno loro, perché si rivelano presto un
elemento distruttivo o generatore di povertà.
Pensare alla libertà del cibo significa soprattutto pensare ai luoghi delle comunità, intesi come
l’unione di natura e cultura. Di risorse e di uomini. La risultante è il cibo che vi si produce: la
libertà è quella di produrre il nostro cibo in armonia con ciò che ci circonda”.
Valeva la pena essere a Torino, con Demetra. Non solo perché il mio digiuno tipico, per così dire,
ne avrebbe tratto prezioso nutrimento: ma perché lavorare per progetti di marketing territoriale (a
cominciare dallo scrivere le guide dei territori di tipicità) prende senso, e valore, se si sta dentro
questo orizzonte.
Avrei voluto essere a Torino. Non avevo i soldi del viaggio, ma avrei voluto stare un pò con
Demetra.
Valeva la pena che ci fosse Res Tipica, all’appuntamento con Demetra a Torino.
Perché la sovranità alimentare è emergenza nei Paesi della fame come in quelli dove il pane c'è.
Non esiste lembo dei cinque continenti dove essa non sia verificabile: né là dove la carestia è già
fulminante tragedia, né qua dove il degrado e l’abbandono sono drammi micidiali che lavorano
lenti.
Si tratta di afferrare i due corni di uno stesso problema, di rimettere assieme i prodotti coi territori.
Valeva la pena che ci fosse anche Res Tipica, all’appuntamento con Demetra a Torino.
Macchè!
Era un’altra volta impegnata a presentarsi ai Sindaci convenuti in Umbria: era di nuovo a imbonire
con marketing di progetti coloro che aspettano che, una buona volta ed alla buon’ora, con loro si
realizzino buoni progetti di marketing. E vabbeh…
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