Annex 3 B Teaching Material ... - C-Change

Witlofsalade
Benodigdheden
- 3 stronken witlof
- 1 sinaasappel
- 3 el olijfolie extra vierge
- 1 el wittewijnazijn
- 1 tl grove mosterd
- 1 tl vloeibare honing
Werkwijze
1. Snijd de onderkant van de stronken witlof en snijd het witlof doormidden. Verwijder de
harde kern. Haal de blaadjes los. Schil met een scherp mes de schil en het wit van de
sinaasappel en snijd de vruchtvleesparten uit de vliesjes.
2. Klop een dressing van de olie, de azijn, de mosterd en de honing. Breng op smaak
met peper en zout.
3. Leg de witlofblaadjes en de sinaasappel door elkaar op een schaal. Schenk de
dressing erover.
103