Barbara Cecconi Deon - UFSM

Apêndice G – Termo de Consentimento Livre e Esclarecido (TCLE)
TERMO DE CONSENTIMENTO LIVRE E ESCLARECIDO (TCLE)
UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA MARIA - RS
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM CIÊNCIA E TECNOLOGIA DOS ALIMENTOS
Projeto: PROGRAMA DE BOAS PRÁTICAS EM DOMICÍLIOS DA CIDADE DE SANTA MARIA-RS
Pesquisadoras: Luisa Helena Rychecki Hecktheuer e Barbara Cecconi Deon.
Contato: Universidade Federal de Santa Maria, Centro de Ciências Rurais, Departamento de
Tecnologia e Ciência dos Alimentos. Campus Universitário - Sala 3211, Camobi, CEP: 97105-900 -
Santa Maria, RS; Telefone: (55) 32208254.
Local de realização do projeto: Domicílios de Santa Maria - RS.
Sujeitos envolvidos: Manipuladores de alimentos nos domicílios.
Você está convidado(a) a participar do projeto de pesquisa intitulado Programa de Boas
Práticas em domicílios da cidade de Santa Maria-RS, que tem por objetivo desenvolver e aplicar um
programa educativo sobre boas práticas na manipulação de alimentos nos domicílios, diagnosticar as
principais dificuldades da população quanto às Boas Práticas, bem como avaliar a eficácia deste
programa.
Justificativa:
Difundir conhecimentos que protejam a população dos riscos relacionados ao consumo
alimentar e buscar a prevenção de doenças transmitidas por alimentos (DTAs).
Procedimentos a serem utilizados:
Os responsáveis pela manipulação nos domicílios responderão um formulário abrangendo
dados pessoais e específicos de boas práticas, para que se obtenha o grau de conhecimento em
relação à segurança dos alimentos, bem como, será aplicado uma lista de avaliação das Boas
Práticas através de uma avaliação visual.
Riscos esperados:
O presente projeto não apresenta características de danos físicos ou morais. No entanto, em
algum momento da entrevista você poderá sentir-se constrangido com algum questionamento do
formulário. Fica claro que não é obrigada a participação no projeto. No caso de recusa não terá
nenhum tipo de prejuízo.
Benefícios que se pode obter:
Além de você estar contribuindo com o conhecimento científico, você receberá orientações
para manipulação de alimentos seguros. Durante todo o tempo de estudo a pesquisadora estará à
disposição para esclarecimentos em relação às Boas Práticas nos domicílios.
Confidencialidade dos dados:
Os pesquisadores do presente projeto se comprometem a preservar a privacidade dos
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