Barbara Cecconi Deon - UFSM

REFERÊNCIAS
AKUTSU, R. C. et al. Adequação das Boas Práticas de Fabricação em Serviços de
Alimentação. Revista de Nutrição, Campinas. v. 8, n. 3, p. 419-427, maio/jun. 2005.
ALVES, L. de C.; ANDRADE, L. P. de; GUIMARÃES, K. A. da S. Treinamento sobre
higiene e controle de qualidade para manipuladores de alimentos de uma Unidade
de Alimentação e Nutrição. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 22, n. 166/167, p. 32-
37, nov./dez. 2008.
ARAÚJO, W. M. C. Alimento, nutrição, gastronomia e qualidade de vida. Higiene
Alimentar, São Paulo, v. 15, n. 80/81, p. 49-56, jan./fev. 2001.
ARAÚJO, W. M. C. et al. Avaliação do conhecimento de manipuladores de alimentos
quanto às boas práticas de fabricação. Vivências, URI, Erechim, v. 6, n. 9, p. 67–73,
maio 2010.
BAS, M.; ERSUN, A. S.; KIVANÇ, G. The evaluation of food hygiene knowledge,
attitudes, and practices of food handlers’ in food businesses in Turkey. Food
Control, Amsterdam, v. 17, p. 317–322, Apr. 2006.
BEHRENS, J. H. et al. Consumer purchase habits and views on food safety: A
Brazilian study. Food Control, Amsterdam, v. 21, p. 963-969, July 2010.
BENEVIDES, C. M. J.; LOVATTI, R. C. C. Segurança alimentar em estabelecimentos
processadores de alimentos. Higiene Alimentar, São Paulo, v. 18, n. 125, p. 24-27,
out. 2004.
BLOOMFIELD, S. F.; SCOTT, E. A. Developing an effective policy for home hygiene:
a risk-based approach. International Journal of Environmental Health Research,
v. 13, p. 57- 66, June 2003.
BRANDÃO, L. dos S. et al. Avaliação do conhecimento e das práticas de
manipulação de alimentos adotadas por ambulantes em Campo Grande, RJ.
Higiene Alimentar, São Paulo, v. 23, n. 172/173, p. 82-86, maio/jun. 2009.