Barbara Cecconi Deon - UFSM

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doenças (SCOTT, 2001; UNUSAN, 2007). Estudos mostram que grande parte das
pessoas que preparam alimentos em casa estão mal informadas sobre as medidas
necessárias para prevenir estas doenças (KARABUDAK; BAS; KIZILTAN, 2008).
Unusan (2007) complementa que não existe uma regulamentação para a
preparação, manipulação e armazenamento de alimentos em casa e, em virtude da
crescente preocupação com o aumento dos casos de DTAs nos domicílios, há
necessidade de programas a serem desenvolvidos, sensibilizando os consumidores
para adoção de boas práticas na manipulação de alimentos.
A veiculação de informações preventivas é, hoje, uma importante estratégia
para a redução dos casos de DTAs, visando à melhoria das práticas de manipulação
no ambiente doméstico (LEITE et al., 2009a).
Tendo em vista o exposto, fazem-se necessários mais estudos com esta
população, visto que os domicílios são um elo fundamental na cadeia alimentar para
prevenir as DTAs. A partir dessas expectativas, objetivou-se desenvolver e aplicar
um programa educativo sobre boas práticas na manipulação de alimentos nos
domicílios. Para tanto, elencaram-se os seguintes objetivos específicos:
− Diagnosticar as principais dificuldades da população quanto às Boas
Práticas;
− Identificar a adequação das Boas Práticas nos domicílios;
− Desenvolver ações educativas utilizando os meios de comunicação em
massa;
− Avaliar a eficácia do programa educativo.