w numerze: ciasto miesiÄ ca – sernik - Bake & Sweet

wydarzenia
Holender najlepszy,
Polak poza podium
Tomasz Przysiężny
Frank Haasnoot z Holandii zdobył tytuł Mistrza Czekolady podczas rozgrywanych
w Paryżu World Chocolate Masters 2011. Nasz reprezentant Mariusz Buritta znalazł się
poza podium.
Podczas paryskiego Salonu Czekolady rozegrano
kolejną, czwartą już edycję prestiżowego
konkursu Word Chocolate Masters. Od 19
do 21 października rywalizowało ze sobą 19
zawodników, którzy zakwalifikowali się do
finału wygrywając regionalne eliminacje organizowane
na całym świecie. Oprócz zwycięskiego
Holendra o tytuł czekoladowego
mistrza walczyli cukiernicy z Kanady, Belgii,
USA, Wielkiej Brytanii, Libanu, Meksyku,
Francji, Holandii, Niemiec, Włoch, Szwajcarii,
Japonii, Hiszpanii, Danii, Islandii, Rosji,
Australii, Tajwanu oraz Polski. Przypomnijmy,
że w tym roku nasz kraj reprezentował
Mariusz Buritta z bydgoskiej cukierni Sowa,
który w lutym br. wygrał eliminacje Europy
Środkowo-Wschodniej. W klasyfikacji
generalnej paryskich mistrzostw zajął on 7.
miejsce, co - biorąc pod uwagę pół tysiąca
cukierników z całego świata rywalizujących
o tytuł Word Chocolate Master 2011 - jest
ogromnym sukcesem.
Każdy z zawodników miał za zadanie przygotować
ciasto, dwie praliny, deser, rzeźbę
oraz naszyjnik - oczywiście wszystko z czekolady.
Ponieważ tegoroczny konkurs rozgrywany
był pod hasłem „Kakao, dar boga
Quetzalcoatl”, cukiernicze dzieła musiały
stylistyką nawiązywać do sztuki i kultury
Azteków.
Czekoladowe prace zawodników bardzo się od siebie różniły, ale wszystkie miały wspólną cechę - nawiązywały do sztuki i kultury Azteków.
Fo t. Or g a n i z a t or im p r e z y
16 · BAKE&SWEET · 2011/11 (12)