w numerze: ciasto miesiÄ ca – sernik - Bake & Sweet

znalezione w sieci
Ze światka
cukierniczego
Tomasz Przysiężny
Kakao na kartki?
Międzynarodowe Centrum Rolnictwa Tropikalnego (ICTA) w swoim najnowszym
raporcie alarmuje, że już za kilkadziesiąt lat czekolada może stać
się rarytasem tylko dla bogaczy.
W badań ICTA wynika, iż do takiej sytuacji może dojść już w połowie XXI
wieku, a spowodowane to będzie ogromnymi zmianami klimatycznymi, jakie
w ostatnich latach odnotowuje się w zachodniej Afryce. Gdy wzrost temperatury
w tym rejonie świata utrzyma się na takim samym poziomie jak obecnie, to do
2050 roku będzie ona o ponad 2 stopnie C wyższa. Niby niewiele, ale zdaniem
naukowców z Międzynarodowego Centrum Rolnictwa Tropikalnego uniemożliwi
to dalszą uprawę kakaowca. Uważają oni, że do tego czasu powierzchnia
uprawy tej rośliny będzie się drastycznie zmniejszać, co ma stopniowo wpływać
na wysokość produkcji afrykańskiego kakao i nieunikniony wzrost jego ceny.
Naukowcy przypominają, że obecnie z tej części naszego globu pochodzi ponad
połowa światowej produkcji tego surowca.
Kusząca słodycz
Kradną z biedy czy z powodu uzależnienia od czekolady? - takie pytanie zaczyna
nurtować, gdy czyta się październikowe raporty policyjne.
36-letniemu mężczyźnie, który w Koszalinie ukradł ze sklepu spożywczego
pięć słodkich tabliczek grozi nawet do pięciu lat więzienia. Jednak nie za samo
przywłaszczenie czekolady, ale za fakt, iż po zatrzymaniu przez policję podał
fałszywe dane, a za to idzie się siedzieć.
Na taki sam wyrok może liczyć 25-latek, który w jednym z marketów w Lubążu
zwinął 25 markowych czekolad o wartości 500 zł.
Nałogowym złodziejem słodyczy okazał się 21-letni mieszkaniec Siemianowic
Śląskich. Najpierw ukradł czekolady ze sklepu spożywczego na os. Powstańców
Śląskich, ale dzięki rysopisowi podanemu przez sprzedawczynię policjanci odnaleźli
rabusia. Po spisaniu protokołu trafił on na wolność, na której po kilku
godzinach… okradł kolejny sklep. Jego łupem padły oczywiście czekolady.
Najmłodszym z ich amatorów jest jednak 18-letni Dawid, przeciwko któremu
prokurator skierował już akt oskarżenia do sądu. Wynika z niego, iż w czasie
wakacji nastolatek systematycznie wynosił z toruńskich sklepów czekolady
mleczno-truskawkowe. Część z nich sprzedawał na rynku, część sam zjadał.
W sumie przed dwa miesiące zwinął około tysiąca tabliczek.
Rekordowa czekolada
Największą na świecie tabliczkę czekolady wyprodukowano w firmie cukierniczej
Thorntons, w angielskim hrabstwie Derbyshire. Wkrótce trafi
ona do Księgi Rekordów Guinessa.
W specjalnym namiocie pracownicy firmy zbudowali ogromną formę o wymiarach
4 x 4 metry, do której wlali 5,8 tony czekolady. Do produkcji zaangażowano
aż 50 osób, które niestrudzenie pracowały przez blisko 10 godzin. Gigantyczna
tabliczka czekolady jest o 300 kg cięższa niż jej poprzedniczka, którą niespełna
miesiąc wcześniej zrobili amerykańscy cukiernicy z Chicago. Tym sam Thorntons
wpisał się na światową listę rekordów Guinessa.
Czekoladowy gigant powstał z okazji urodzin angielskiego zakładu cukierniczego.
Ten największy w Wielkiej Brytanii producent czekolady, który od początku
istnienia jest przedsiębiorstwem całkowicie niezależnym od międzynarodowych
koncernów cukierniczych, powstał dokładnie 100 lat temu. Właściciele Thorntons
zapewniają, że wielka czekolada zostanie porąbana i trafi do sklepów, a dochody
z jej sprzedaży zostaną przeznaczone na cele charytatywne - podaje PAP.
96 · BAKE&SWEET · 2011/11 (12)