w numerze: ciasto miesiÄ ca – sernik - Bake & Sweet

produkty
10 dag marchwi
to tylko 10 kalorii
Małgorzata Wnorowska
Ciasto marchewkowe stało się cukierniczym hitem, gdyż według dietetyków jest
świetnym sposobem na osłodzenie trudów związanych z wyrzeczeniem się słodyczy
podczas odchudzania. Bazując na popularności marchewki, pojawił się na rynku
również chleb marchewkowy. Ale nie zyskał on tak silnego poparcia klientów.
Po ogromnym sukcesie ciasta marchewkowego,
kilka piekarni próbowało wprowadzić do
produkcji chleb marchewkowy. Wydawałoby
się, że ilość przepisów, jakie pojawiają się w Internecie
na amatorskich forach kulinarnych,
powinna być barometrem zapotrzebowania
konsumentów na tego typu produkt. Jednak
rynek nie jest jeszcze chyba gotowy zapłacić 4
zł nawet za najmodniejszy, i bez wątpienia bardzo
zdrowy, marchewkowy chleb.
Chleb na próbę
Spośród profesjonalnych piekarni chleb marchewkowy
ma w swojej ofercie m.in. piekarnia
„Rudnik” z Rudnika nad Sanem. Właścicielka
firmy Renata Skiba przyznaje, że trzeba wciąż
szukać nowych smaków i badać gusta klientów.
- W celu usprawnienia pracy, uzyskania żądanego
efektu oraz zaspokojenia nawet najbardziej
wymagających klientów wdrażane
Zamiast surowej marchwi do wyrobu chleba marchewkowego można zastosować gotowe mieszanki. Oferuje je m.in. firma Lessafre, CSM czy Baker Polska.
Fo t. MW
90 · BAKE&SWEET · 2011/11 (12)