w numerze: ciasto miesiÄ ca â sernik - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â sernik - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â sernik - Bake & Sweet
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
wydarzenia<br />
Rosjanie chcą<br />
mrożonego pieczywa<br />
Tomasz Przysiężny<br />
O tym, że rynek rosyjski jest łakomym kąskiem dla zachodnich firm z branży piekarsko<br />
-cukierniczej świadczy fakt, iż podczas październikowych targów Modern <strong>Bake</strong>ry<br />
w Moskwie, Niemcy i Włosi mieli swoje własne pawilony wystawowe. Silna była też<br />
reprezentacja Turcji, która również opanowała całą halę wystawienniczą.<br />
Już po raz 17. niemal cała europejska branża<br />
spotkała się w stolicy Rosji. Od 10 do 13 października<br />
na moskiewskich terenach targowych<br />
Expocentre zorganizowano największą<br />
w tej części świata imprezę dla piekarzy i cukierników.<br />
Była ona swoistym uzupełnieniem<br />
odbywających się niemal w tym samym<br />
okresie targów Südback adresowanych głównie<br />
dla firm z Europy Zachodniej i Środkowo<br />
-Wschodniej.<br />
Modern <strong>Bake</strong>ry z założenia ma przede wszystkim<br />
przyciągnąć przedsiębiorców z całej Rosji.<br />
To oni zaopatrują w pieczywo i wyroby cukiernicze<br />
niemały, bo liczący aż 143 miliony konsumentów<br />
rynek zbytu. A ma on coraz wyższe<br />
wymagania jakościowe, którym sprostać mogą<br />
tylko nowoczesne rozwiązania technologiczne<br />
i produktowe. Dobrze wiedzą o tym Niemcy,<br />
którzy tylko w swym narodowym pawilonie<br />
„Made in Germany” zgromadzili 38 wystawców.<br />
Pozostali niemieccy producenci mieli<br />
własne, niezależne ekspozycje.<br />
Tegoroczne targi w dużej mierze skoncentrowane<br />
były na tematyce związanej z technikami<br />
głębokiego mrożenia pieczywa. Zdaniem<br />
organizatorów moskiewskiej imprezy,<br />
rosyjski rynek jest pod tym względem jeszcze<br />
bardzo ograniczony. Istnieje jednak<br />
konieczność, by to zmienić, co wymuszają<br />
zwłaszcza restauracje, kawiarnie i sieci fastfood<br />
- ważni odbiorcy wyrobów piekarskich<br />
i cukierniczych w Rosji. W ciągu ostatnich<br />
lat coraz większy popyt na „mrożonki” jest<br />
też w rosyjskich supermarketach, w których<br />
sprzedaż odpiekanego pieczywa rośnie bardzo<br />
dynamicznie. Według pisma dla branży<br />
handlowej „Produktovy Rynok”, eksperci<br />
przewidują wzrost tego sektora sprzedaży<br />
Eksperci przewidują wzrost sprzedaży mrożonego pieczywa w Rosji w ciągu najbliższych pięciu lat aż<br />
o 50 procent.<br />
Fo t. B&S<br />
w ciągu najbliższych pięciu lat aż o 50 procent.<br />
Nie dziwi więc fakt, że na moskiewskich<br />
targach branża chłodnicza miała bardzo<br />
silną reprezentację.<br />
Sporą ofertę podczas Modern <strong>Bake</strong>ry zaprezentowali<br />
też producenci maszyn pakujących,<br />
którzy także dostrzegają na rosyjskim rynku<br />
ogromny potencjał dla sprzedaży swoich<br />
urządzeń i technologii opakowań. Szczególnie<br />
duże perspektywy mają opakowania biodegradowalne,<br />
do stosowania których zachęca rosyjski<br />
rząd wzywając, aby pod tym względem<br />
naśladować kraje zachodnie.<br />
Podobnie jak w poprzednich latach, także<br />
i podczas ostatniej edycji moskiewskich targów<br />
nie zabrakło również licznych seminariów,<br />
forów dyskusyjnych i wykładów, głównie<br />
na tematy szybko następujących zmian w rosyjskim<br />
i międzynarodowym przemyśle piekarniczym.<br />
■<br />
W chwili oddania listopadowego numeru<br />
„<strong>Bake</strong> & <strong>Sweet</strong>” do druku organizatorzy targów<br />
nie mieli jeszcze dokładnych informacji<br />
na temat frekwencji podczas październikowej<br />
imprezy - poinformowała naszą redakcję Anna<br />
Benz z Ost-West-Partner GmbH, która to firma<br />
współorganizowała moskiewską imprezę. Wiadomo<br />
już jednak, że kolejną edycję Modern <strong>Bake</strong>ry<br />
zaplanowano na 13-15 czerwca 2012 r.<br />
26 · BAKE&SWEET · 2011/11 (12)
Change language