w numerze: ciasto miesiÄ ca â sernik - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â sernik - Bake & Sweet
w numerze: ciasto miesiÄ ca â sernik - Bake & Sweet
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
wydarzenia<br />
EXPO SWEET 2012<br />
- szansa dla najlepszych<br />
Expo <strong>Sweet</strong> EZIG na łamach<br />
BAKE&SWEET zaprasza na<br />
cykl informacyjny dotyczący<br />
działań Zgrupowania na<br />
rzecz Integracji Branży<br />
W roku 2012 na targach Expo <strong>Sweet</strong> będzie miało miejsce wiele wydarzeń, które<br />
niewątpliwie wzbogacą tę imprezę i przyciągną zarówno nowych wystawców jak<br />
i obserwatorów.<br />
Jak wspominaliśmy we wcześniejszych publikacjach na temat Expo<br />
<strong>Sweet</strong>, zamierzeniem organizatorów jest, by Expo <strong>Sweet</strong> nie było jedynie<br />
imprezą targową, ale jednocześnie najważniejszym wydarzeniem<br />
branżowym. Chcemy, by swoją ofertę prezentowały tutaj najlepsze<br />
firmy z kraju i zagranicy, ale także, aby mogli zaprezentować<br />
się także największe autorytety cukiernicze, a jednocześnie, aby ta<br />
impreza była miejscem narodzin wielu nowych talentów. Dlatego<br />
też nieprzerwanie od początku istnienia Expo <strong>Sweet</strong> rozwijamy imprezy<br />
okołotargowe, wśród których najważniejsze są dla nas coroczne<br />
mistrzostwa i konkursy.<br />
Zmagania<br />
rzemieślników lodziarstwa<br />
Przed nami już IV edycja Mistrzostw Polski Cukierników i Mistrzostw<br />
Polski Lodziarzy. Są to mistrzostwa, które budzą największe<br />
zainteresowanie wśród zwiedzających. Jak co roku, pierwszego<br />
dnia będziemy mogli obserwować zmagania najlepszych rzemieślników<br />
lodziarstwa.<br />
W doskonale wyposażonych boksach konkursowych finaliści będą<br />
zobowiązani do przygotowania: lodów waniliowych, lodów czekoladowych,<br />
sorbetów oraz lodów autorskich.<br />
Dodatkowo, każda dwuosobowa drużyna będzie musiała przygotować<br />
sześć jednakowych deserów lodowych w pucharach. Na to<br />
wszystko zawodnicy będą mieć jedynie trzy godziny.<br />
Cukierniczy futbol<br />
W środę (drugiego dania targów) miejsce lodziarzy zajmą najlepsi<br />
polscy cukiernicy, którzy już w dotychczasowych finałach udowodnili<br />
swój bardzo wysoki kunszt cukierniczy. W przyszłym<br />
roku tematem pracy będzie oczywiście Futbol - piłka nożna. Ten<br />
niewątpliwie wdzięczny, a ostatnio chyba najpopularniejszy temat,<br />
cukiernicy będą musieli zinterpretować przy produkcji eksponatu<br />
czekoladowego oraz przy torciku deserowym i pralinach. Tu także<br />
całość pracy musi być wykonana przez trzy godziny.<br />
Trzeci dzień targów zarezerwowany jest dla najlepszych uczniów szkół<br />
cukierniczych.<br />
Fo t. Ar c h iw u m Exp o Sw e e t<br />
Mistrzowie ocenią<br />
przyszłych mistrzów<br />
Zarówno w mistrzostwach lodziarskich jak i cukierniczych prace<br />
zawodników oceniane będą przez profesjonalne jury, w gronie którego<br />
nie zabraknie prawdziwych autorytetów. Dodatkowo przy stole<br />
jurorskim zasiądą laureaci zeszłorocznej edycji, którzy zgodnie z regulaminem,<br />
po odniesionym zwycięstwie nie mogą startować w kolejnej<br />
edycji mistrzostw. Jury podczas oceny zwracać będzie uwagę<br />
przede wszystkim na kompozycję smakową, stopień trudności technicznej<br />
i technologicznej, jednak wiele punktów można zyskać bądź<br />
też stracić przy ocenie organizacji pracy, czystości stanowiska pracy<br />
czy też przy przekroczeniu limitu czasowego.<br />
22 · BAKE&SWEET · 2011/11 (12)
Change language