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ÖSTERREICH JOURNAL NR. 121 / 02. 08. 2013
Gastronomie & Kulinarisches
Wein des Jahres & Austrian Winery of the year
Das niederösterreichische Traditionsweingut
W. Baumgartner beeindruckte
im Juni die hochkarätige Jury der renommierten
„New York Wine Competition“.
„Unser Blauer Portugieser 2011 wurde zum
,Rotwein des Jahres‘ auserkoren und als einziger
Wein dieses Wettbewerbs mit der Auszeichnung
,Doppelgold‘ bedacht“, freut sich
Wieland Baumgarnter über den österreichischen
Sensationserfolg. Experten beschreiben
den Charakter des Siegerweins als
„blickdicht, fruchtig, saftig, geschmeidig
und würzig bei guter Säure und merklichen
Tanninen“. Da auch der Müller Thurgau eine
Goldmedaille erhielt und der Grüne Veltliner
DAC eine Silbermedaille erzielen konnte,
wurde die Sensation komplett: das Weingut
W. Baumgartner erhielt in New York die
Auszeichnung zur „Austrian Winery of the
Year“. Die offizielle Verleihung findet Ende
September statt.
Die Blauen Portugieser des Weinguts
überzeugen mit ihrer außerordentlich hohen
Qualität und werden alljährlich bei internationalen
Weinwettbewerben von unabhängigen
Verkostern mit Auszeichnungen belohnt.
Am 28. September können Besucher in
Galtür sprichwörtlich olympisches Flair
genießen. Grobe Geschmacksrichtung: Käse!
Denn bei der 19. Internationalen Almkäseolympiade
präsentieren über 100 Senner aus
fünf Ländern ihren handgemachten Käse vor
den Augen einer Fachjury. Ob hart, weich,
mild oder nußig – Die Qualitätskriterien für
die Teilnahme der Almkäseproduzenten aus
Tirol, Vorarlberg, Salzburg, Südtirol, dem
Allgäu und der Schweiz sind streng. Die
Jury beurteilt nämlich nicht nur Geschmack,
Konsistenz, Aussehen und Lochung der Käse.
Nur echte Rohmilchkäse aus frischer Alpenmilch
und mit den Mitteln einer Almwirtschaft
hergestellt, dürfen vor die Fachjury
treten. „Doping“ ist übrigens auch bei dieser
Veranstaltung nicht erlaubt. Bewertet und
ausgezeichnet mit der begehrten Galtürer Sennerharfe
in Gold, Silber oder Bronze werden
die Käse in fünf unterschiedlichen Kategorien.
Wer hier auf ganzer Linie gewinnen will,
muß zusätzlich eine Kinderjury überzeugen.
Diese prämiert ihren persönlichen Käse-Favoriten
mit dem beliebten „Dreikäsehoch“-
Preis. Und man muß kein Jurymitglied sein,
um eine Käse-Kostprobe zu ergattern – alle
gezeigten Käseschmankerln können am
Foto: Weingut Ing. W. Baumgartner
In der Vinothek des Weinguts Baumgartner findet man seit zwei Jahrzehnten rare
Weine für außergewöhnliches Trinkvergnügen.
Darunter finden sich auch große europäische
Weinwettbewerbe, wie die AWC Vienna und
die Berliner Wein Trophy, die die niederösterreichischen
Weine mit Gold prämierten.
„Die Erfolge unserer Weine sind kein Zufall.
Hochwertige Trauben, sorgfältige Verarbeitung
und das von Generation zu Generation
weitergegebene Wissen rund um Weinanbau
Galtür: Almkäse wird olympisch
Foto: VB Paznaun-Ischgl
Veranstaltungstag von 11 bis 18 Uhr auch
vom Publikum verkostet und käuflich erworben
werden.
Veranstaltungen wie die Internationale
Almkäseolympiade schlagen hier eine Brükke
zwischen alpiner Landwirtschaft, Gastronomie
und Konsumenten. „Bei uns können
sich die teilnehmenden Senner deutlich von
den großen Molkereien abgrenzen und die
»Österreich Journal« – http://www.oesterreichjournal.at
und Kelterei sind ausschlaggebend“, bestätigt
Baumgartner.
Seit 1725 hat sich Familie Baumgartner
der Herstellung hochwertiger Weine verschrieben.
Der Familienbetrieb in Untermarkersdorf
ist mit aktuell rund 170 Hektar Rebfläche
Österreichs größtes Weingut. •
http://www.wein-baumgartner.at
Ob hart, weich, mild oder nußig – die Qualitätskriterien für die Teilnahme der
Almkäseproduzenten an der Käseolympiade Galtür sind streng.
handgemachte Qualität ihrer Produkte hervorheben“,
so die Veranstalter, die Landjugend
Galtür. Und das mit Erfolg: Lokal hergestellte
Lebensmittel sind so beliebt, daß
Supermärkte und Gastronomiebetriebe inzwischen
vermehrt frische Milch, Butter und
Käse von den Almen anbieten und verarbeiten.
•
http://www.kaeseolympiade.at
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