Ausgabe 02/2023

Die bewegte
ImmoWirtschaft
Regelmäßige Kolumne
über Fakten und Inhalte, die
verändern und prägen.
#36
Energiepreise:
Was für ein Wahnsinn?
Kommentar: Philipp Kaufmann
Der Farm-to-Table-Trend hat in den letzten Jahren immer mehr an Bedeutung
gewonnen und umfasst eine Vielzahl von Aspekten, die sowohl
für Konsumenten als auch für die Umwelt und die lokale Wirtschaft von
Vorteil sind. In diesem Kommentar werden die verschiedenen Vorteile
von Farm-to-Table untersucht, darunter die Verbesserung der Nachhaltigkeit,
die gesundheitlichen Vorteile, die Stärkung der lokalen Wirtschaft
und die positiven Auswirkungen auf die Konsumenten.
Zunächst einmal ist Nachhaltigkeit ein zentrales Thema, wenn es um
Farm-to-Table geht. Durch den direkten Bezug von Lebensmitteln
von lokalen Bauern und Produzenten werden die Transportwege
verkürzt, was bedeutet, dass weniger Treibhausgase durch den
Transport von Lebensmitteln freigesetzt werden. Dies trägt dazu bei,
den ökologischen Fußabdruck von Lebensmitteln zu reduzieren und
einen positiven Beitrag zum Klimaschutz zu leisten. Darüber hinaus
ermutigt der Farm-to-Table-Ansatz Landwirte und Produzenten dazu,
nachhaltigere Anbaumethoden zu praktizieren, indem er den Fokus
auf eine vielfältige Landwirtschaft, ökologische Landwirtschaft und
die Verwendung natürlicher Ressourcen legt.
Ein weiterer bedeutender Vorteil von Farm-to-Table für die Konsumenten
ist die verbesserte Lebensmittelqualität. Durch den direkten Bezug von
Lebensmitteln von Bauern und Produzenten erhalten Konsumenten frischere,
nahrhaftere und geschmackvollere Produkte, die häufig ohne den
Einsatz von chemischen Düngemitteln und Pestiziden angebaut wurden.
Dies kann zu einer besseren Ernährung und einem gesteigerten Genuss
am Essen führen. Zudem ermöglicht der direkte Kontakt zu den Erzeugern
eine erhöhte Transparenz und Rückverfolgbarkeit der Lebensmittel,
was das Vertrauen der Konsumenten in die Qualität und Sicherheit der
Produkte stärkt.
Die gesundheitlichen Vorteile von
Farm-to-Table sind ebenfalls beachtenswert.
Durch den Verzehr von
frischen, nahrhaften Lebensmitteln,
die auf nachhaltige Weise angebaut
wurden, können Konsumenten ihre
allgemeine Gesundheit und ihr Wohlbefinden
fördern. Der Verzicht auf
künstliche Zusatzstoffe, Konservierungsmittel
und Pestizide kann das
Risiko für Allergien, Unverträglichkeiten
und andere gesundheitliche
Probleme verringern. Darüber hinaus
fördert der Farm-to-Table-Ansatz den
Verzehr von saisonalen Lebensmitteln,
die reich an Vitaminen, Mineralstoffen
und Antioxidantien sind und
Fotos: Gottfried Poessl, Adobe Stock
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