Abendmahl - Kindergottesdienst in der Pfalz

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Die geschmolzene Butter mit den Eiern, den Gewürzen und dem Dill verrühren. Den Rosmarin im
Mörser zerreiben, mit dem Buttergemisch zum Vorteig geben und alles verkneten. Den Teig
schlagen bis er Blasen wirft, dann 15 Minuten gehen lassen. Die beiden Blumentöpfe mit Teig füllen
und diesen weitere 20 Minuten gehen lassen. Den Backofen auf 224 Grad vorheizen. Die
Oberfläche der Brote mait Wasser bestreichen und mit Anis bestreuen. Die Brote auf der unteren
Schiebeleiste 40 Min. backen.
Fladenbrot
Du brauchst: 2 Schalen Weizenvollkornbrot (Reformhaus), 1 Schale Wasser, 1 Esslöffel Öl, 1
Teelöffel Salz
1. Schalte den Backofen auf 250 ° ein (bei Gas Stufe 5)
2. Verrühre Weizenschrot, Wasser, Öl und Salz miteinander und knete alles gut furch bis
der Teig ganz glatt ist.
3. Forme 6-8 tennisballgroße Klöße, lege sie auf ein eingeöltes Backblechj und rücke sie
flach.
4. Backe die Fladen im Backofen 10 – 15 Minuten auf der oberen Schiene, bis sie schön
braucn geworden s ind.
Finnisches Mischbrot
Tipp: Probier mal warmes Fladenbrot mit Butter und Honig!
100 g frische Hefe, (oder 2 Päcken Trockenhefe) 2 EL brauner Zucker, ¾ l lauwarmes Wasser,
200 g Weizenmehl, 200 g Weizenschrot, 100 g Roggenmehl, 200 Roggenschrot, 30 g Butter oder
Margarine, 1 EL Salz, 1 TL gemahlener Kümmel, 1 TL gemahlener Koriander – zum Bestreuen: 1 EL
Korianderkörner
Frischhefe mit dem Zucker in 1/8 lauwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten stehen lasse
(Vorteig, ist bei Verwendung von Trockenhefe nicht notwendig) In einer passenden Schüssel die
Mehl- und Schrotsorten vermischen, die aufgegangene Frischhefe, (oder 2 Päckchen Trockenhefe)
das restliche (bzw. das ganze) Wasser, zerlassenes Fett, Salz und Gewürze beigeben und alles
zusammen gut verkneten, bis sich der Teig von der Schüssel löst. Dann zugedeckt ca. 20 Minuten
an einem warmen Ort gehen lassen. Anschließend auf einem bemehlten Brett nochmals
durchkneten, einen runden Laib formen und diesen auf einem bemehlten Tuch in eine passende
runde Schüssel legen. Mit den Tuchecken bedecken und zum Aufgehen etwa 1 Stunde lang an
einen warmen Ort stellen. Danach auf ein gefettetes Brett kippen, mit Wasser bestreichen und
mit Koriander bestreuen. Die Körner leicht eindrücken.
In der vorgeheizten Röhre backen. (Untere Schiebeleiste)
Backhitze: 180 °; Backzeit: ca. 75 Minuten
Vollkornbrotrezepte und ausführliche Informationen zur Sauerteigbereitung in:
Ingrid Früchtel, Vollkorn-Kochbuch, Verlag Gräfe und Unzer
Materialdienst 2007 „Auf das Abendmahl vorbereiten in der Gemeinde“