Métabolisme et fonctions des acides gras oméga-3 à longue chaîne ...

Introduction
exerce des propriétés de sensibilisation à l’insuline ainsi que des propriétés antiinflammatoires
et anti-athérogènes (Díez & Iglesias, 2003 ; Arita et al, 1999 ; Nawrocki et al,
2006 ; Shklyaev et al, 2003). Les concentrations plasmatiques d’adiponectine diminuent chez
les patients atteints de diabète de type 2, d’insulino-résistance et d’obésité (Arita et al, 1999 ;
Hotta et al, 2000 ; Ryan et al, 2003 ; Bruun et al, 2003). La réduction du rapport AGPI n-6/n-
3 dans l’alimentation a été associée à une diminution de cytokines pro-inflammatoires et à une
augmentation de l’adiponectine plasmatique chez des volontaires sains (Guebre-Egziabher et
al, 2008). L’absorption d’AGPI n-3 peut également modifier la sécrétion d’autres adipokines
comme la leptine, cette dernière étant suggérée faire aussi un lien entre l’inflammation,
l’insulino-résistance et l’obésité (Ahima & Flier, 2000 ; Sader et al, 2003). Contrairement à
l’adiponectine, la leptine a des effets pro-inflammatoires (Janik et al, 1997 ; Grunfeld et al,
1996 ; Francis et al, 1999). Il a été montré que les concentrations plasmatiques de leptine
diminuaient chez des souris ayant été nourries pendant 15 jours avec une alimentation
contenant de l’huile de poisson (Neschen et al, 2006).
Les études montrant les effets bénéfiques des AGPI n-3 à longue chaîne sur la santé
ont été pour la plupart réalisées en utilisant des huiles de poisson. Or, ces dernières
contiennent principalement de l’EPA et du DHA. Une autre préoccupation est qu’il n’était pas
connu si les effets protecteurs des AGPI n-3 étaient maintenus après l’arrêt de la
supplémentation. De plus, alors que l’apport en DHA est conseillé, les cinétiques
d’incorporation de cet acide gras restaient largement inconnues. Dans ce contexte, nos
premiers objectifs ont été de déterminer, chez la souris, les cinétiques d’incorporation
du DHA dans les phospholipides de différents tissus et les effets d’une supplémentation
en DHA sur les sécrétions d’adiponectine et de leptine plasmatiques. Les souris ont été
nourries pendant 4, 8, 16 ou 32 jours avec une alimentation standard (sous forme de
croquettes) contenant 5% de lipides (groupe contrôle) ou avec une alimentation enrichie en
DHA (10% de TG-DHA) (groupe expérimental). Certaines souris ont été nourries pendant 16
jours avec l’alimentation enrichie en DHA puis les 16 jours suivants avec l’alimentation
standard (période de « wash-out »). Nous avons également comparé l’effet du DHA et de
l’EPA sur la sécrétion de cytokines plasmatiques. Pour cela, des souris ont été nourries
pendant 4 jours avec une alimentation enrichie en EPA (10% de TG-EPA).
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