Métabolisme et fonctions des acides gras oméga-3 à longue chaîne ...

Résultats
comparativement aux souris du groupe contrôle même après la période de 16 jours de WO,
suggérant un « turn-over » du DHA plus important dans les tissus adipeux.
L’augmentation du DHA est également accompagnée d’une augmentation de l’EPA.
Le régime donné aux souris étant exempt d’EPA, cela suggère qu’il y ait une rétroconversion
du DHA en EPA, comme il a déjà été montré auparavant dans d’autres études (Von Schacky
& Weber, 1985 ; Brossard et al, 1996 ; Stark & Holub, 2004). Ces modifications sont
également acccompagnées d’une diminution des proportions d’AA dans les phospholipides
des différents tissus analysés, ce qui est compatible avec des études précédentes indiquant que
l’incorporation du DHA dans les phospholipides membranaires des cellules se fait en partie
au dépend de l’AA (Lands et al, 1992 ; Sperling et al, 1993 ; Mebarek et al, 2009). Les
modifications du profil d’acides gras dans les phospholipides membranaires peuvent modifier
la fluidité membranaire des cellules ce qui peut affecter la structure tridimensionnelle des
protéines membranaires et de ce fait affecter leurs fonctions (Holte et al, 1996 ; Stubbs &
Smith, 1984 ; Hashimoto et al, 2006 ; Siener et al, 2010 ; Yehuda et al, 1999). Une altération
du profil d’eicosanoïdes produits à partir de l’AA pourrait également expliquer la
modification du profil de cytokines sécrétées. En effet, l’augmentation des quantités de DHA
dans les phospholipides diminue la synthèse des eicosanoïdes formés à partir de l’AA. En
général, les eicosanoïdes dérivés des AGPI-LC n-3 ont des propriétés anti-inflammatoires
alors que ceux produits à partir des AGPI n-6 ont des effets pro-inflammatoires (James et al,
2000). De plus, il a été montré que des nouveaux médiateurs lipidiques bioactifs issus des
AGPI-LC n-3, appelés les résolvines et les protectines, possèdent des effets antiinflammatoires
et pouvaient être responsables des actions bénéfiques des AGPI-LC n-3
(González-Périz et al, 2009 ; Serhan et al, 2004). D’autre part, il a été montré que l’effet des
AGPI-LC n-3 sur la sécrétion d’adiponectine se fait via leur action comme ligands de PPARγ
(Neschen et al, 2006).
Nos résultats confirment aussi ceux obtenus par d’autres études montrant des
différences importantes des concentrations relatives de DHA dans les différents tissus
(Charnock et al, 1992) et montrent clairement que les tissus répondent différemment après la
prise de DHA. Les phospholipides du coeur ont des proportions basales en DHA plus élévées
que ceux des autres organes, tandis que les phospholipides des tissus adipeux ont les
proportions les plus faibles. Ceci pourrait expliquer pourquoi les tissus adipeux sont ceux qui
ont l’augmentation la plus importante de la proportion de DHA après un régime riche en
DHA. Ceci est en accord avec des études antérieures montrant, chez des rongeurs et des sujets
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