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Women of Luxembourg Best of LG 196 - Mars 2017 Léa est de ces personnes sur lesquelles le temps n’a pas d’emprise. Elle a su faire coexister l’innocence de sa passion et l’exigence de l’excellence ” “ dans cet univers masculin mais elle assure ne pas avoir eu le temps d’y songer. Et de toute façon, peu importe, «les chiens aboient et la caravane passe». Léa est une nature authentique, entière, sans faux-semblants et à la personnalité joyeuse: «si faire venir les clients à Frisange est déjà un compliment en soi, quel bonheur de voir leur visage s’émerveiller». Elle refuse le cloisonnement de sa cuisine dans les tours d’ivoire gastronomiques et puise son inspiration dans les valeurs simples de son enfance. Elle se souvient du ragout de veau maternel, accompagné de pâtes fraîches et de carottes. Ou encore du bouillon de poule et de bœuf aux œufs durs écrasés et au persil haché qui a accompagné tant de mariages, d’enterrements et de baptêmes. Léa a toujours revendiqué ses attaches à la gastronomie locale et ouvre son deuxième restaurant en 1991, le «Kaschtaus». Son art prend racine dans cette cuisine familiale et authentique que Léa sublime. En 1996, elle acquiert un vignoble sur les hauteurs de Remich, qui donne un Elbling et un crémant. En 2010, elle ouvre le Pavillon Madeleine, prouesse architecturale à la cuisine raffinée, situé dans le Parc de Kayl. En 2011 et à deux pas du palais Grand- Ducal, le «Delicatessen» voit le jour, un salon de thé et une boutique où l’on trouve les meilleures madeleines au monde. Une femme d’exception Léa dirige sa brigade en faisant confiance aux professionnels qui la composent. Son exigence des détails est à la hauteur du respect qu’elle porte à la gastronomie et à l’amour de ceux qui se déplacent pour la déguster. Préférant qu’on l’apprécie pour son art culinaire plutôt que pour sa réussite, elle regarde sa notoriété avec émotion et humilité. Femmes aux mille facettes, elle est l’auteur d’ouvrages de recettes qui s’invitent dans les cuisines des familles et un membre du jury de l’émission de Télé-réalité la plus célèbre en Allemagne «The Taste». C’est aussi une figure de la haute gastronomie qui aura influencé une à deux générations de cuisiniers et l’un des plus célèbres visages grand-ducal à l’international. Léa est de ces personnes sur lesquelles le temps n’a pas d’emprise, elle a su faire coexister l’innocence de sa passion et l’exigence de l’excellence durant 30 années. Assurément, une grandeur d’âme aux côtés de laquelle on se sent inspiré. JuB 178 LG - Best of & Guide 2017
31 mm EN POLITIQUE LE COSTUME VA AUSSI BIEN À UNE FEMME QU’À UN HOMME ÉLECTIONS COMMUNALES 2017 : VOTEZ FEMMES ET HOMMES POUR PLUS D’ÉGALITÉ EN POLITIQUE INFO-LINE : 8002 7722 31 mm
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