Programma - Regione Emilia-Romagna

Tab. 3.12 Filiera Agroalimentare: unità locali ed addetti suddivisi per comparti industriali e di
servizio
105
Unità locali Addetti
Industria 8.386 96.839
Servizi 19.833 83.683
Totale Filiera 28.219 180.522
Fonte: elaborazioni su dati ASIA – Unità Locali (dati 2008)
La filiera impiega nel 2008 quasi 60 mila addetti manifatturieri nella componente core di
trasformazione delle produzioni animali, vegetali e miste. A queste vanno aggiunte le
produzioni accessorie (concimi e mangimi per gli animali) e l’universo delle macchine
direttamente finalizzate all’agroalimentare (macchine per l’agricoltura, per l’industria
alimentare e per il confezionamento). In totale il numero di addetti sfiora le 100 mila unità,
pari al 19,1% del manifatturiero regionale, facendo della filiera in oggetto la terza in Emilia-
Romagna per quota di forza lavoro manifatturiera impiegata. Nell’ambito dei servizi si
contano complessivamente circa 80 mila addetti.
Rispetto al 2001 e al 2004 si mettono in luce alcune dinamiche di cambiamento. La
componente manifatturiera che tra il 2001 e il 2004 rimane sostanzialmente stabile, nei
successivi 4 anni si riduce approssimativamente del 10%, con una riduzione concentrata in
particolare nei comparti del Lattiero-caseario e dell’Ortofrutta. Contemporaneamente nel
terziario si assiste ad un graduale incremento del numero di addetti (+ 14% sul 2001), sia
nell’ambito del commercio all’ingrosso, che di quello al dettaglio che dei servizi accessori, in
accordo con la tendenza generale di tutto il sistema produttivo regionale.
Tra le regioni europee l’Emilia-Romagna si posiziona al terzo posto 17 per numero di addetti
impiegati nel comparto alimentare, poco dietro la Lombardia al secondo posto (al primo posto
la Niedersachsen in Germania).
La dimensione media delle imprese manifatturiere della filiera agroalimentare è in linea con
quella media regionale, circa 12 addetti per impresa, ed il 23% degli addetti lavora in imprese
con meno di 10 addetti (il 20% a livello medio regionale). I diversi comparti mostrano numeri
differenti: nel comparto Ortofrutta le imprese hanno in media 54 addetti (solo il 4% degli
addetti lavora in una microimpresa), segue il comparto delle Carni con una media di 20
addetti per impresa (l’11% degli addetti lavora in una microimpresa), il comparto del Lattiero-
Caseario con una media di 18 addetti (il 17% degli addetti lavora in una microimpresa).
Diversamente il comparto della Pasta e biscotteria, il più consistente con oltre 21 mila addetti,
vanta valori di molto inferiori alla media: una dimensione media d’impresa di 7 addetti e ben il
46% di addetti impiegati nelle microimprese.
17 Fonte: European Cluster Observatory (http://www.clusterobservatory.eu/index.html). Dati 2007