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CIBO COME ENERGIA
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L’energia è ovunque e ne abbiamo bisogno
per tutto ciò che facciamo. Il cibo è la più
importante fonte di energia per gli esseri
umani (e per tutte le creature viventi). Il corpo
umano è altamente in grado di utilizzare
l’energia, trasformandola in energia termica
per mantenerci caldi o energia meccanica
per mantenerci in movimento. Anche nei
momenti in cui apparentemente non stiamo
facendo nulla, ad esempio mentre dormiamo
o ci rilassiamo, il corpo ha ancora bisogno
di energia - per la respirazione, l’attività
cardiaca, il lavoro cerebrale o la digestione.
Se vedete il vostro vicino sdraiato immobile
in piscina a prendere il sole, non significa
che non abbia abbastanza energia per fare
qualcosa di più attivo - in questo caso, il
motivo non è la mancanza di energia.
C’è un vecchio proverbio che dice: “Mangiamo
per vivere”. Il cibo è carburante per il corpo e
ciò che mangiamo influisce sulla quantità di
energia che abbiamo a disposizione durante
il giorno (“noi siamo, ciò che mangiamo”).
È naturale che il corpo utilizzi i grassi come
fonte di energia a lungo termine. Anche i
carboidrati vanno bene, ma, al giorno d’oggi,
esageriamo davvero con i carboidrati e
semplicemente ne mangiamo troppi - e di
origine non salutare!
Durante la digestione dei singoli componenti
alimentari (carboidrati, grassi e proteine),
questi nutrienti vengono scomposti nel
sistema digestivo in componenti più semplici
(monosaccaridi, acidi grassi e amminoacidi)
che il corpo può utilizzare meglio per ottenere
energia e i “mattoncini” necessari.
IMPORTANTE
La quantità di energia che otteniamo dal
cibo non dipende solo dalla quantità di cibo
ingerito. Anche gli alimenti ricchi di grassi, i
fast food, gli zuccheri aggiunti o le bevande
alcoliche sono una grande fonte di energia.
Contengono così tanta energia che non può
essere utilizzata in un giorno, e questo non
è un modo sano per ottenere energia. Se il
corpo assorbe più energia di quella che è in
grado di utilizzare, la quantità in eccesso viene
immagazzinata nelle cellule adipose come
grasso. Ecco perché non dovremmo optare
per questo tipo di alimento come alimento di
prima scelta e limitarne l’assunzione.