Handbook IT_FINAL

selvatica. Le fattorie ben gestite forniscono
servizi ecosistemici: preservano il suolo fertile,
proteggono le risorse idriche, supportano
la biodiversità e forniscono habitat per la
fauna selvatica nelle comunità locali. Inoltre,
l’agricoltura è un investimento per il futuro.
Supportando gli agricoltori locali oggi, stiamo
contribuendo a garantire che domani ci siano
aziende agricole nella nostra comunità. Questa
è una questione importante per la sicurezza
alimentare.
ATTIVITÀ
SAPEVATE CHE?
• Cercate di ricordare quanta frutta, carne,
pesce e verdure crude, cotte e non lavorate
avete mangiato o quanto latte fresco
avete bevuto nel corso di una settimana.
Confrontateli con la carne e i prodotti ittici
lavorati, i prodotti ortofrutticoli o i latticini che
mangiate normalmente. Qual è la proporzione
di ciascuno e quale tipo di cibo prevale nella
vostra dieta?
• Esprimete la vostra opinione sul significato di
fast food e slow food. Discutete su quale dieta
dia più energia al vostro corpo e perché.
• Quali prodotti alimentari che avete a casa sono
importati? Pensate che potrebbero essere
sostituiti in alternativa da prodotti locali? Per
una settimana potreste mangiare solo cibi
locali? Provate a farlo. Dopo una settimana,
descrivete il tipo di dieta che avete fatto,
se era abbastanza variata o se c’erano cibi
importati a cui non avete potuto rinunciare.
• Cosa ne pensate di questi miti sul cibo?
Leggete l’articolo Mangiare salutare: 21 miti
sul cico pensate siano ancora veri e discuteteli
con i vostri studenti.
... E’ importante non solo ciò che mangiate, ma
anche quanto spesso mangiate. Se mangiate
ogni tre-cinque ore, i livelli di zucchero
nel sangue (cioè la tua fonte di energia)
aumentano leggermente, senza brusche
fluttuazioni.
... Ci sono circa 40.000 negozi di hamburger in
tutto il mondo, di cui 9.000 fanno parte della
catena McDonald’s.
... L’energia del cibo si misura in calorie, note
anche come chilocalorie (kcal) o kilojoule (kJ).
Entrambe sono unità di energia, dove kJ è una
metrica equivalente a kcal (1 kcal equivale a
circa 4,2 kJ).
... in Spagna il pane integrale è chiamato “pane
di guerra” poiché durante la guerra civile
spagnola (1936-1939) il pane bianco non era
facilmente reperibile.
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