Handbook IT_FINAL

• La carne fresca è una buona fonte di
proteine, vitamine e minerali, il che significa
che otteniamo cibi a basso contenuto di grassi
saturi con il trattamento termico (arrostendo
o stufando). D’altra parte, i prodotti a base di
carne, come salsicce, hamburger e paté sono
ricchi di grassi saturi e poveri di sostanze
nutritive, il che significa meno energia per il
corpo.
• La frutta fresca ha un alto contenuto di
vitamina C, fibre e minerali. Abbondano di
bei colori e vari gusti e consistenze. I prodotti
a base di frutta, invece, hanno un sapore
scadente e il loro colore è sbiadito. Quando
vengono elaborati, i loro gusti naturali vengono
sostituiti da tutti i tipi di aromi artificiali per
rendere il prodotto finale migliore sugli scaffali.
Inoltre, il loro contenuto di fibre e vitamine
viene ridotto in modo significativo dalla
lavorazione.
• Il pesce è un’ottima fonte di minerali, vitamine
e grassi insaturi quando viene grigliato, cotto
o arrosto. D’altra parte, alcuni prodotti ittici
preparati in commercio, come bastoncini di
pesce, torta di pesce o insalata di merluzzo con
maionese (lo spuntino preferito in Slovacchia
e Repubblica Ceca) sono aromatizzati
artificialmente o contengono acqua, ossa e pelli
aggiunti per aumentare il peso del prodotto,
aumentando così il prezzo di vendita.
• Le verdure, come le patate, sono una fonte di
proteine, fibre e amido, mentre i prodotti a base
di patate lavorate commercialmente, comprese
le popolari patatine, contengono aromi,
coloranti e sali artificiali.
• Il latte fresco è ricco di calcio, proteine e
vitamine B2 e B12, a differenza dei latticini,
come gelati, frappè o crema di formaggio,
che sono ricchi di grassi e sali (formaggio) o
zuccheri aggiunti (frappè e gelato). Inoltre,
contengono spesso aromi e coloranti artificiali.
FATTI
RIFERIMENTO: Studi recenti suggeriscono che
il latte può avere effetti nocivi sul corpo. Per
saperne di più, leggete l’articolo Pro e contro
del latte di mucca.
FATTI
RIFERIMENTO: conoscete gli additivi
alimentari? Scopri di più in Food E Numbers
Explained.
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