Thesis beheer en exploitatie Zoresto - Saxion Hogescholen

3.2. Exploitatie
In de huidige situatie zijn de commerciële restaurants een onderdeel van de totale ziekenhuisgroep.
Zoresto heeft een eigen kostenplaats, waar opbrengsten ten gunste van worden geboekt en waarvan
kosten vanaf worden gehaald. De winst die de commerciële horeca maakt, vloeit door naar het facilitair
bedrijf en komt uiteindelijk ten gunste van de ziekenhuis stichting.
In de onderstaande tabel zijn de jaarcijfers van 2009 voor beide restaurants inzichtelijk gemaakt.
Geconcludeerd mag worden, dat beide restaurants een positief resultaat voor de organisatie opleveren.
Jaarcijfers 2009 Zoresto Almelo Zoresto Hengelo
Omzet € 918.322,94 € 597.116,94
Personeelskosten € 321.059,25 (= 35,0 %) € 230.672,95 (= 38,6 %)
Inkoop- en algemene kosten € 299.885,50 (= 32,6 %) € 255.700,94 (= 42,8 %)
Onderhoudscontracten € 8955,14 (= 1,0 %) € 2634,22 (= 0,4 %)
Huur en afschrijving € 166.862,77 (= 18,2 %) € 51.339,03 (= 8,6 %)
Netto resultaat € 121.560,28 (= 13,2 %) € 56.769,80 (= 9,6 %)
Tabel 1: Jaarcijfers 2009 Zoresto
De afdeling horeca heeft gedurende de bouw van het nieuwe restaurant in Almelo voorgesteld om
de commerciële bezoekersrestaurants in een eigen B.V. te plaatsen, deze zou dan onder de
ziekenhuisstichting vallen. Een eigen B.V. voor de afdeling horeca past binnen de commerciële
gedachtegang van de afdeling, ook omdat een zorgadministratie aanzienlijk verschilt met de
administratie van een commercieel restaurant. Deze verschillen liggen voornamelijk op het gebied van
sneller, wisselend en bij veel verschillende leveranciers inkopen en het sneller kunnen factureren.
De afdeling horeca wil dus graag meer flexibel zijn met inkopen en de ‘logheid’ en gestructureerdheid
van zorg ontlopen. Destijds heeft de ZGT hiermee niet ingestemd, omdat zij niet voor één dienst een B.V.
wilden oprichten en niet nogmaals in dezelfde situatie als met de entiteit ‘Zorgservice Twente’ terecht
wilde komen.
Thesis beheer en exploitatie Zoresto Nicolien Nusselder 17