Thesis beheer en exploitatie Zoresto - Saxion Hogescholen

• V.O.F. “V.O.F. is een samenwerkingsvorm waarin twee of meer partners die onder een
gemeenschappelijke naam een bedrijf voeren. De partners zijn de vennoten of
firmanten. Iedere vennoot brengt iets in het bedrijf, bijvoorbeeld geld, goederen of
arbeid.” (KvK, 2010)
• C.V. “De commanditaire vennootschap is te zien als een bijzondere vorm van de
V.O.F.. Er zijn bij de C.V. echter 2 soorten vennoten: beherende en stille
(commanditaire) vennoten. De stille vennoten zijn alleen financieel betrokken.
Zij mogen niet namens de C.V. naar buiten treden.” (KvK, 2010)
Vervolgens outsourcing, waarbij de hele dienst wordt uitbesteed aan een externe partij. Deze externe
partij is zelf verantwoordelijk voor het beheer en de exploitatie van zijn/haar nieuwe onderneming.
Voor de uitbestedende partij is het zeer van belang dat er gedegen contractafspraken gemaakt worden
met de opdrachtnemende partij. “Het contract moet als een maatkostuum zijn: passend, met voldoende
ruimte om goed te kunnen bewegen. Het optimale contract is afhankelijk van verschillende factoren, zoals
de stabiliteit van de organisatie, de exploitatieomstandigheden en het kennisniveau.” (Pruis, 2006)
“De van oudsher meest voorkomende contractvorm in de cateringbranche is het openboekcontract,
waarbij de uitbestedende partij het risico draagt voor alle kosten en opbrengsten van de catering. Indien
er stabiele exploitatieomstandigheden zijn en de kosten tot in detail bekend zijn, is er de mogelijkheid om
een andere constructie in de hand te nemen, namelijk een aanneemsomcontract. Bij deze contractvorm
wordt van tevoren een vast bedrag overeengekomen voor het gehele pakket van dienstverlening en
draagt de opdrachtnemende partij dus de risico’s.” (Pruis, 2006)
“De economische malaise dwingt organisaties om te bezuinigen. In Nederland is daarom steeds meer
interesse in contractvormen waarbij de opdrachtnemende partij door middel van bonus-malus afspraken
geprikkeld wordt tot continue verbetering van zijn prestaties en daardoor een betere balans tussen de
cateringkosten en de –opbrengsten ontstaat. De contractvorm hiervoor is een openboekcontract met
resultaatgerichte afspraken.” (Beijer, 2007)
Bij een joint venture is qua exploitatieconstructie vergelijkbaar met co-sourcing, aangezien twee of
meerdere organisaties samen een nieuwe entiteit oprichten. Echter is het bij een joint venture mogelijk om
een rechtspersoon aan te wijzen, waardoor de mogelijke exploitatieconstructies een N.V., een B.V., een
coöperatie of een onderlinge waarborgmaatschappij zijn. Deze constructies worden hieronder toegelicht:
• N.V. “Een naamloze vennootschap is een vennootschap waarvan het
kapitaal is verdeeld in aandelen, net zoals bij de besloten vennootschap (B.V.).
Een belangrijk verschil is dat de aandelen van een N.V. overdraagbaar zijn. In de
statuten van de B.V. moet een blokkeringregeling staan, in de statuten van een
N.V. mag deze regeling staan. Verder kan de N.V. overdraagbare aandelen
uitgeven, die verhandelbaar zijn op de beurs (aandelen aan toonder).” (KvK, 2010)
• B.V. “De B.V. is een vennootschap waarin het kapitaal in aandelen is verdeeld.
De aandelen zijn in handen van de aandeelhouder(s). De B.V. is een rechtspersoon
met dezelfde juridische status, rechten en plichten als een natuurlijk persoon.
De B.V. zelf wordt als ondernemer gezien, de directeur is in dienst en handelt uit
naam van de vennootschap.” (KvK, 2010)
Thesis beheer en exploitatie Zoresto Nicolien Nusselder 30