Thesis beheer en exploitatie Zoresto - Saxion Hogescholen

• Respondenten contractbeheerders / facilitair managers bij een uitbestede situatie:
“Dat commerciële horeca wordt uitbesteed, dat vind ik niet verkeerd want je haalt ook kennis in
huis ja, je haalt kennis en kunde binnen. Natuurlijk kan een grote cateraar ook heel groot inkopen
dus ook goede prijzen neerzetten”;
“Nou op zich wilden we wel met een grote cateraar in zee, omdat je dan ook gewoon een goede back
office en een goede inkoop afdeling en een goede marketing afdeling hebt”;
“Voor de verhuizing is besloten dat we zouden gaan uitbesteden, dat had mede toen te maken met
het feit dat wij het gevoel hadden dat we een kwaliteitsslag moesten maken en dat we het gevoel
hadden van als we met een met een externe partij gaan werken dan kunnen wij echt even een
kwaliteitsslag maken. Ook ten opzichte van de medewerkers, van hoe werk je gastvrij en met
commerciële prijzen. Dus dat was voor ons wel een belangrijke afweging”;
“Sodexo is een betrouwbare en vakbekwame partner. De relatie is goed en de communicatie is
helder en duidelijk”;
“Op het moment dat je een specialist inhuurt dan gaat die zich noodgedwongen bezig houden met
wat er in de markt mogelijk is”;
“Je schakelt minder snel op alles, als je ideeën hebt dan moet het eerst even weer door hun ook goed
gekeurd worden en voordat dat dan allemaal geformaliseerd is dan ben je enige tijd verder”;
“Ik vraag mezelf af wat hun meerwaarde is, kijk ze doen het prima, maar zelf kan ik het ook wel
prima. De vraag wat voor een toegevoegde waarde zij mij leveren kan ik niet zo 1, 2, 3
beantwoorden. Ik vind Albron weinig proactief, ze doen weinig aan acties e.d., de dienst die zij
daar leveren kan ik minstens zo goed en misschien wel beter”.
Zoals uit bovenstaande passages op te maken is, zijn de meningen omtrent de kwaliteit van een
uitbesteding aan een externe partij verdeeld. Aan de ene kant, is het prettig een specialist in huis
te halen welke kennis, kunde en expertise bezit en de trends en ontwikkelingen in de markt op de
voet volgt. Belangrijk is, dat de externe partij deze verwachtingen ook waarmaakt en daarmee laat
zien dat zij een toegevoegde waarde voor het bedrijf zijn. Aan de andere kant, is de
afhankelijkheid van een externe partij op allerlei fronten (prijzen, assortiment, besluitvorming,
veranderingen) een minpunt.
• Respondenten adviseurs van een consultant- of adviesbureau:
“Daar raak je al een belangrijk item van de vraag waarom je zou uitbesteden, je moet dan als
organisatie wel weten of je bereidt bent om verantwoordelijkheden op te geven. Je moet weten welke
doelen je wilt bereiken, welke contractafspraken je hiervoor moet maken en hoe je vervolgens de
resultaten borgt. Dus op het moment dat je het uitbesteed wordt de afhankelijkheid van een externe
partij groter, maar dat kun je borgen door bijvoorbeeld een resultaatgericht contract af te sluiten”;
“Op het moment dat je een specialist inhuurt dan gaat die zich noodgedwongen bezig houden met
wat er in de markt mogelijk is, die weet feilloos wat de HACCP eisen zijn, welke kwaliteit geleverd
moet worden, et cetera de hele organisatie wordt dan constanter”;
“Waar het in de basis op neer komt, is dat een ziekenhuis de beheervorm moet kiezen waarbij het
beste de strategie van de organisatie vertaald kan worden en in het ene geval is die strategie terug
naar core business, een hele duidelijke nadruk op bijvoorbeeld de hele cure dus het verzorgende
gedeelte. In andere gevallen is de strategie van het ziekenhuis juist veel meer gericht op
gastvrijheid en gastgerichtheid, ik schets dit nu even zwart-wit naast elkaar maar je kunt je
voorstellen dat wanneer de strategie van een ziekenhuis heel erg gefocust is op het
gastvrijheidproces het veel meer voor de hand ligt dat datgene wat je in je centrale hal in eigen
hand wil houden. Want dan heb je er namelijk maximaal invloed op”;
Thesis beheer en exploitatie Zoresto Nicolien Nusselder 58