Thesis beheer en exploitatie Zoresto - Saxion Hogescholen

Kortom, een joint venture biedt een oplossing voor organisaties die geen volledige verantwoordelijkheid over een
dienst meer willen dragen maar wel graag enige invloed en grip willen blijven uitoefenen. De organisatie moet er
rekening mee houden dat er tijd, geld en energie geïnvesteerd moeten worden in het nieuwe bedrijf en dat risico’s en
verantwoordelijkheden nog steeds aan zijn zijde liggen.
Co-sourcing en co-makership
Een co-sourcing en/of een co-makership zijn zelden/niet voorkomende beheerconstructies in de
commerciële cateringbranche. Bijna alle respondenten hebben aangegeven, dat het belangrijk is
onderbouwde, verantwoorde keuzes te maken die duidelijkheid voor een bepaald aantal jaren bieden.
Een co-sourcing of een co-makership werden niet genoemd als serieuze of aantrekkelijke opties, men zou
dan eerder terugvallen op een joint venture vanwege de fiscale voordelen.
Kortom, de drie respondentgroepen (cateraars, adviseurs en zorgmanagers) raden het niet aan om een co-sourcing of
een co-makership met een externe partij af te sluiten. Mocht er gekozen worden voor een intensieve
samenwerkingsconstructie, raad men aan te kiezen voor een joint venture.
7.1.2. Exploitatieconstructies
Uit het literatuuronderzoek (voor de resultaten, zie pagina 44), is gebleken dat er enkele
exploitatieconstructies van toepassing zouden kunnen zijn op Zoresto, namelijk:
• Openboekcontract;
• Aanneemsomcontract;
• Openboekcontract met resultaatgerichte afspraken
• Een B.V. (Besloten Vennootschap);
• Een V.O.F. (Vennootschap onder Firma);
• Interne kostenplaats.
Naar de praktijk ervaringen met deze exploitatieconstructies is geïnformeerd in de interviews.
Achtereenvolgend zullen de ervaringen met betrekking tot de constructies besproken worden.
Openboekcontract
Negatieve ervaringen:
Risico dat de externe partij meer ingrediëntkosten in rekening brengt, aangezien dit uiteindelijk
leidt tot meer inkomsten voor de externe partij.
Trends en ontwikkelingen:
Vroeger was een openboekcontract een veelvoorkomend contract tussen de uitbestedende- en
opdrachtnemende partij. Deze contractvorm biedt weinig uitdaging en bevorderd geen
ondernemerschap bij de opdrachtnemende partij, daarom wordt deze contractvorm
tegenwoordig weinig meer toegepast.
Aandachtspunten:
Bij een openboekcontract wordt volledig voor rekening en risico van het ziekenhuis gecaterd,
personeels- en ingrediëntkosten worden in rekening gebracht en verrekend met de inkomsten die
gegenereerd worden.
Kortom, een openboekcontract is eigenlijk niet meer van deze tijd. Het biedt de externe partij weinig uitdaging en
ontwikkeling van ondernemerschap, terwijl dit juist twee belangrijke factoren zijn waarom een externe partij
geworven wordt (kennis, kunde, expertise).
Thesis beheer en exploitatie Zoresto Nicolien Nusselder 53