Thesis beheer en exploitatie Zoresto - Saxion Hogescholen

More documents

Recommendations

Info

De medewerkers van commerciële horecagelegenheden Zoresto zijn erg behouden en gehecht aan de huidige situatie, het zal daarom een uitdaging zijn hen te enthousiasmeren over een uitbesteding. Dit is alleen mogelijk wanneer er vertrouwen wordt gekweekt, er goede instrumenten in worden gezet om draagvlak te creëren en wanneer de medewerkers correct en tijdig voorgelicht worden over de toekomstplannen met de commerciële horeca. De laatste activiteit in de planningsfase, is het werven van geschikte externe partijen. Dit kan op een aantal manieren, bijvoorbeeld middels een aanbesteding (waarop externe partijen zich kunnen inschrijven) of een marktconsultatie. Uiteindelijk wordt aan de geselecteerde partijen gevraagd een aanbieding te maken, deze aanbieding dient gebaseerd te zijn op het Programma van Eisen (waarin de wensen, eisen en leidende prestatie indicatoren zijn opgenomen). De projectgroep zal de aanbiedingen gaan vergelijken, dit zal resulteren in de keuze voor één externe partij die de beste mix tussen kwaliteit en financiën biedt. Do, is de uitvoeringsfase. De eerste stap van de uitvoeringsfase is de gunning van de opdracht aan de geselecteerde externe partij. Vervolgens zal een afgevaardigde van de Raad van Bestuur om tafel gaan met de externe partij om kwalitatieve-, financiele- en personele afspraken overeen te komen, hierbij kan gedacht worden aan de prestatie indicatoren, het percentage winstuitkering, de overgang van personeel en de contractduur. Er is een volledige overgang van het restauratieve personeel geadviseerd, dit is de constructie waarbij er voor beide partijen de meeste duidelijkheid is en waarbij de medewerkers het beste weten waar zij aan toe zijn. Over de kosten voor de overgang van het personeel moet onderhandeld worden met de externe partij, na de overgang draagt de ziekenhuisgroep geen personele verantwoordelijkheden meer. De afdeling P&O speelt een belangrijke rol bij het begeleiden van het personeel naar de nieuwe werkgever, daarnaast kan de afdeling P&O de externe partij gegevens aanleveren over de opbouw van het personeelsbestand (verhouding man/vrouw, salarisopbouw, pensioenopbouw, et cetera). Wanneer het contract is overeengekomen en beide partijen weten wat er verwacht wordt en waaraan voldaan moet worden, kan de daadwerkelijke verandering op de werkvloer worden doorgevoerd. Een onderdeel hiervan is het ‘knippen’ van het proces uit de organisatie, hierbij moet gedacht worden aan het beëindigen van contracten met leveranciers, op de hoogte stellen van de afdeling inkoop en F&I, dienst uit de exploitatie halen, et cetera. Vervolgens kan de externe partij met haar processen, leveranciers, personeel en leidinggevenden de organisatie binnentreden en de dienst gaan operationaliseren. Check, is de controlerende fase. In de controlerende fase wordt het contractbeheer uitgevoerd en wordt gecontroleerd of de overeengekomen contractafspraken nagekomen worden. Het contractbeheer is in handen van de productgroepmanager Gastenservice, onder toeziend oog van de facilitair directeur. In het contract zijn prestatie indicatoren gedefinieerd, deze dienen periodiek gecontroleerd te worden zodat inzichtelijk is of de externe partij de overeengekomen kwaliteit wel levert. Act, is de waarborgende en bijsturende fase. Het is van belang toezicht te houden op het proces, zodat deze gewaarborgd gaat worden en waarnodig bijgestuurd kan worden. Er dient daarom periodiek (minimaal twee keer per jaar) een terugkoppelingsgesprek tussen externe partij en contractbeheerder te zijn, waarin vragen kunnen worden beantwoord, de prestatie kan worden besproken, waardoor een optimale samenwerking ontstaat. De waarborgende en bijsturende fase herhaalt zich totdat het contract beëindigd wordt. Thesis beheer en exploitatie Zoresto Nicolien Nusselder 72
9.4. Aanbevelingen Voornamelijk in paragraaf 9.1. en 9.2. is beschreven dat het gegeven advies een tegenstrijdigheid oproept. Aan de ene kant past het advies (uitbesteden) bij het beleid en de interne ontwikkelingen van de ZGT, maar aan de andere kant leidt de trend gastvrijheid landelijk tot het her-inbesteden van commerciële horeca. Er is daarom gekozen om naast het advies nog enkele aanbevelingen aan de organisatie te geven. • Allereerst wordt er daarom aanbevolen om een strategisch, tactisch en operationeel organisatiebeleid te schrijven, alvorens beslissingen over een uitbesteding of herinrichting worden gemaakt. Voor een ziekenhuisgroep is het belangrijk om over strategische beleidslijnen te beschikken, zoals bijvoorbeeld een missie, visie, strategie en doelstellingen waarop vervolgens beslissingen gebaseerd kunnen worden. Hierdoor vermijdt je dat beslissingen zonder reden worden genomen, kunnen richtingen en beleidslijnen uitgestippeld worden en is voor iedereen duidelijk welke koers er wordt gevaren. • In de beschrijving van de huidige situatie is gebleken, dat de afdeling horeca financiele cijfers aan kan leveren (zie pagina 17). De vraag is dus of het probleem ‘financiele transparantie’ wel bij deze afdeling ligt. Nog belangrijker is, dat de beide commerciële restaurants al jaren winstgevend zijn en dat de organisatie al jaren afdelingstekorten compenseert met deze winst. Het is dus eigenlijk heel tegenstrijdig om een winstgevende dienst in een bezuinigingstraject te gaan uitbesteden. Daarnaast is er veel goodwill onder de medewerkers en leidinggevenden om de dienst in eigen beheer te laten draaien. Wanneer er naar de langere termijn wordt gekeken is het in eigen beheer houden van de commerciële horeca een voor de hand liggende en verstandige constructie, omdat kwaliteit gehandhaafd blijft en er optimaal kan worden gestuurd en ingespeeld op de trend gastvrijheid. • Daarnaast is uit het empirisch onderzoek gebleken dat respondenten vaak negatieve gevoelens overhouden aan een uitbesteding (van commerciële horeca) aan een externe partij. Aanbevolen wordt daarom te heroverwegen of de commerciële horeca wel anders ingericht moet worden. Kortom, het wordt de ZGT aanbevolen om eerst intern orde op zaken te stellen alvorens er belangrijke beslissingen over de toekomst van een (winstgevende) dienst worden gemaakt. Het hebben van een passend beleid op de drie niveaus van aansturing (strategisch, tactische en operationeel) is een noodzakelijkheid voor iedere organisatie. Thesis beheer en exploitatie Zoresto Nicolien Nusselder 73
Page 1 and 2:
Thesis beheer en exploitatie Zorest
Page 3 and 4:
Voorwoord Het onderzoek doen naar e
Page 5 and 6:
7. Beantwoording empirische onderzo
Page 7 and 8:
1. Inleiding In dit hoofdstuk wordt
Page 9 and 10:
Facilitair beleid Het facilitair be
Page 11 and 12:
Zoresto locatie Almelo Het bezoeker
Page 13 and 14:
1.5. Leeswijzer Het rapport is logi
Page 15 and 16:
2.3. Onderzoeksmethoden Uit de onde
Page 17 and 18:
3.2. Exploitatie In de huidige situ
Page 19 and 20:
De keuze voor een bepaalde stroming
Page 21 and 22: Indien de strategie ‘samenwerken
Page 23 and 24: Het model dat Davids en Hendriks (2
Page 25 and 26: Outsourcing, is het volledig uitbes
Page 27 and 28: Greenfield, is een investering van
Page 29 and 30: Kortom, exploitatie is het runnen o
Page 31 and 32: • Coöperatie “De coöperatie i
Page 33 and 34: Een aanneemsomcontract houdt in “
Page 35 and 36: 4.3. Kwalitatief rendement De deelv
Page 37 and 38: o Winst per jaar Naast de omzet per
Page 39 and 40: 5. Methodologische verantwoording I
Page 41 and 42: In de telefoongesprekken werd de th
Page 43 and 44: Validiteit bestaat uit allerlei soo
Page 45 and 46: o Kennis en kunde: met een uitbeste
Page 47 and 48: • Een andere opkomende trend binn
Page 49 and 50: 6.9. Kernlabel huurconstructie De b
Page 51 and 52: De externe partij moet tot op afges
Page 53 and 54: Kortom, een joint venture biedt een
Page 55 and 56: Een V.O.F. (Vennootschap onder Firm
Page 57 and 58: 7.2. Invloed beheer- en exploitatie
Page 59 and 60: “Waarbij ik in zijn algemeenheid
Page 61 and 62: 7.3. Conclusie empirisch onderzoek
Page 63 and 64: 8.2. Afwegingskader Alle relevante
Page 65 and 66: 9. Advies en aanbevelingen In dit h
Page 67 and 68: De belangrijkste waardebepalende en
Page 69 and 70: Het is voor de externe partij de ui
Page 71: Naast schriftelijke verplichtingen,
Page 75 and 76: IDsW. (2010). Begrippendefinities.
Page 77 and 78: Bijlage 2: De experts nader voorges
Page 79 and 80: Meneer H. Borghuis en mevrouw M. de
Page 81: Beoordelingsaspect 5.5.b.1 + beoord
show all

Thesis beheer en exploitatie Zoresto - Saxion Hogescholen

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?